как можно исправить

муж хотел просто обжареное мясо (свинина) с луком я раньше обжаривала мясо потом все с луком обжаривала соль ну и перец а тут чет меня переклинило положила лук в сковороду и сразу мясо и накрыла крышкой весь сок выпарился и стала обжаривать и тааакая хрень получилось мясо будто кашей какойто обмазано и горчит хоть и очень мягкое как думаете можно исправить подскажите может промыть его и на сильном огне и лучок добавить опять? Муж не стал его есть вторую порцию ему сделала как надо а это то куда ну не выбрасывать же жалко мне