Девочки! Поделитесь рецептом такой запеканки! Из картофельного пюре и фарша) спасибо кто откликается!!!
Москва
подскажите рецепт запеканки из картоферя с фаршем пожалуйста)
Ульяновск
Самая вкусная, я фанатка всяких запеканок. А это гостям на стол ставлю всегда.
Картофель — 1кг
Яйцо — 2шт.
Фарш свино-говяжий — 400г
Шампиньоны консервированные — 250г
Морковь — 1шт.
Лук — 2шт.
Слив. масло — 20г
Сметана — 3ст.л.
Сыр — 30г
Соль, перец — по вкусу
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелкопорезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать — все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1яйцо и 1белок, перемешать. В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировачными сухарями или манкой, выложить 1/3картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.
Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов — 30-40минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом. Приятного аппетита!
0
12.04.2014
Ответить
Москва
Блиииин даже есть захотела, прочитав рецепт и увидев фото)))) завтра куплю грибов и все исполню!) спасибо большое за рецепт!!!
0
12.04.2014
Ответить
Ульяновск
Пюре, я всегда с молоком делаю, многие картофель на запеканку водой разбавляют, я не экономлю. Эта запеканка и на след.день-два вкусная....
0
12.04.2014
Ответить
Москва
Да да я тоже пюре делаю с молоком и маслом! Хочу порадовать своих вкусной запеканкой) муж очень любит подобные вкусности! Пока только освоила хорошо творожную запеканку. Вы как знаток что ещё посоветуете из запеканок?
0
12.04.2014
Ответить
Ульяновск
- даже мужу понравилось, хотя эти ингредиенты он не переносит.....Эту запеканку оч хорошо в качестве гарнира к рыбе или просто куриному филе отварному.....А еще лазанья-это тоже можно запеканкой назвать, я ее даже холодной с чаем, вместо пирожка на след день кушаю)))))
0
12.04.2014
Ответить
Москва
Муж оценит))) я хочу последнюю неделю пост подержать не смотря на гв)
0
12.04.2014
Ответить
Ессентуки
Классно еще кормишь!я так жалею что не кормила хоть до года.меньше болезней хватает когда кормишь .сечас Витасика начинаю прикармливать козьим молоком думаю поднимется имунитет хоть
0
12.04.2014
Ответить
Москва
Да! Ради иммунитета буду кормить до осени хоть) чтоб зубки повылезли хоть! Нас сися прям спасает) а козье молочко мы тоже пили в деревне, точнее я на нем кашу ему делала)
0
12.04.2014
Ответить
Ессентуки
да береги Надюш я почувствовала-разницу.девчонок дольше кормила.меньше болели..я пока-просто с сахаром даю..
0
12.04.2014
Ответить
Москва
В рецепте написало слить воду полностью, получается картошку мять на сухую? Или чуть молочка добавить? Как вы делаете?
0
31.05.2014
Ответить
Королев
Я делаю так: первым слоем-пласт слоеного теста(именно не раскатанного, а аккуратно растянутого).
Для второго слоя-картофельное пюре(суховатое, просто растертая картошка)-слой около сантиметра-полутора.
Для третьего слоя-обжариваю лук до прозрачности, затем-говяжий фарш, в который на половине готовности добавляю сырое яйцо, соль, черный перец, жаренный лук вместе с маслом(оч ароматно) и мелко нарубленный красный болгарский перец. Все это как следует перемешиваю и дожариваю до почти готового состояния. Если к фаршу добавить болгарский перец-он ни за что в жизни не получится сухим!
Для последнего слоя в оставшуюся растертую картошку(лучше-еще горячую) добавляю жаренный лук, сырое яйцо, соль-перец, грамм 200 натертого сыра сулугуни, чуть сливок. Все это как следует перемешиваю.
Готовлю в противне с высокими бортами при температуре 200-220 градусов до золотой корочки.
Кушаем со сметаной, вкусно до безумия.
0
12.04.2014
Ответить
Белая Калитва
Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Обжарить в сливочном масле.Добавить на сковородку фарш и жарить его до готовности. Посолить, поперчить. Можно добавить ваши любимые специи или мелко нарезанную петрушку.Готовый фарш пропустить через блендер.Вбить яйцо и хорошо перемешать. Если надо, еще раз посолить и поперчить.Форму, в которой вы будете выпекать, смазать маслом. Выложить в нее половину картофельного пюре.На картофельное пюре выложить фарш.Оставшееся пюре выложить на фарш.Положить сверху кусочки сливочного масла и посыпать натертым сыром.Поставить запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 С.
0
12.04.2014
Ответить
Санкт-Петербург
А я делаю пюре с добавлением яйца, много, кладу в посуду, приминаю, потом добавляю заранее обжареный фарш+лук+морковь+соль и перец по вкусу, и снова укладываю картофель. Когда корочка немного подрумянилась достаю.
0
18.04.2014
Ответить
Москва
Спасибо))) я сделала по рецепту ниже от олеси получилось очень вкусно! В следующий раз по вашему попробую.)))
0
18.04.2014
Ответить