Гарнир к кальмарам

Раньше, когда кальмары были для нас деликатесом, блюдо из них мы знали только одно – салат с вареными яйцами, луком и рисом, заправленный майонезом. Делалось это на Новый год и в день рождения. Сейчас морепродукты, в том числе и кальмары, стали доступной и традиционной едой, особенно для людей, которые предпочитают рыбные блюда мясным. К таким людям отношусь и я. Кальмары - один из моих любимых морепродуктов, поэтому я перепробовала их в разном виде (маринованных, вареных, жареных, тушеных, фаршированных) и со всякими гарнирами.

Я знаю, что те люди, которые готовят блюда из них пару раз в году, обычно не задаются вопросом, какой гарнир к кальмарам выбрать. Традиционно считается, что только рис идеально подходит к нежному мясу кальмара с резко выраженным рыбным запахом. Возможно потому, что именно с таким гарниром его чаще всего употребляют в средиземноморских странах. Мне было интересно попробовать своих любимых моллюсков в различных вкусовых сочетаниях – с картошкой, со спагетти, с капустой, с сыром и даже с ананасами. И я пришла к выводу, что лучше классического сочетания кальмар + рис еще ничего не придумали. Только я люблю еще добавлять к этому неразлучному тандему продуктов и другие ингредиенты, каждый раз новые. В основном, это овощи.

На сегодняшний день мой любимый гарнир к кальмарам такой: в раскаленной сковороде обжарить морковь, сельдерей, порезанный кубиками (если кто-то не знает, как выглядит сельдерей, можно почитать здесь) и петрушку в течение 10 минут, добавить 2-3 неочищенных зубка чеснока и паприку (еще 2 мин.), затем консервированный горошек и кукурузу, 4-5 ложек белого вина. Посолить-поперчить, тушить 15 минут. Потом выложить на овощи кольца кальмара прямо из морозилки, накрыть и тушить еще 5 минут. И в конце добавить готовый отварной рис, аккуратно перемешать, чтобы не повредить кольца и пропарить еще минутку. Блюдо получается веселенькое на вид, легкое и вкусное. Но мои эксперименты по поиску идеального гарнира к кальмарам продолжаются. Пишите, буду рада попробовать что-то новенькое.