Поиск
в Кулинарное сообщество 11 лет

Помогите с меню.)

Меню на праздники и будни

Добрый день. Прошу помощи в разработке меню. В субботу намечается праздник на природе, ориентировочно 20 человек. Трудности возникают с подсчетом количества продуктов (хочется чтобы хватило, ну и не хочется чтобы много пропало ).

Вот моё примерное:

мясо для шашлыка свинина 7 кг., курица 4 кг.

картофель молодой печеный в фольге.

Свежие овощи (помидоры, огурец, перец, зелень на тарелке)

Рулеты из лаваша (2 начинки: сол.семга+сыр; ветчина+огурец)

Тарталетки (начинить-отварная рыба+сыр альметте+укроп), либо туда положить салат из краб.палочек.

Рулетики из баклажан.

Черри начиненные сыр+майонез+чеснок

Яйца перепелиные фаршированные (грибы обжар.+майонез+чеснок+желток)

Канапе хотелось бы вот такое сделать

Ну и самое последнее салаты, здесь у меня возникают трудности. Что бы приготовить, думаю 3-4 вида должно быть. 1. Салат с маринованными опятами и фасолью. А что еще???? Помогите пожалуйста.

А, ну еще будут фрукты, ягоды.

8
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
У  меня в прошлые выходные на даче собралось 39 человек. На первое варила борщ, на горячее шашлык(из расчета 500 гр. сырого мяса на человека), рыбку коптили,  картошку варила молодую, с зеленью и ароматным маслом, ушла на "Ура", из салатов делала селедку под шубой, рыбу под маринадом, оливье(есть у нас один товарищ, без оливье для него праздник-не праздник), салат из свежей капусты с болгарским перцем, огурцы-помидоры, вместо сладкого было решено купить арбуз.
23.07.2014
Ответить
Можно сделать салат с сухариками и фасолью прям на природе,банка фасоли,сухарики,зелень и заправить майонезом,а у вас выезд на природу или дома в саду?маринованные огурчики хорошо идут на закуску
22.07.2014
Ответить
К шашлыку мы делаем на природе с гостями: на гриле, мангале поджаритьБолгарский перец, баклажан, помидор. Мелко шинкуем после приготовления, в эту смесь добавить головку репчатого лука очень мелко нашинкованного, пучок базилика и кинзы. Вот такой соус.Или баклажаны готовим на огне кольцамиДля них соус: майонез+ 5-7 выдавленных зубчика чеснока, базилик или укропКогда баклажаны готовы выложить в соус, перемешать и дать настояться, они пустят сок и оторваться от такого лакомства будет невозможно))))
22.07.2014
Ответить
Если есть шашлык, то овощи только, ассорти свежих и ассорти маринованных, когда разожгете мангал кладите в огонь баклажаны и перцы, снимаете с печеных кожу, измельчаете, туда свежий помидор, репчатый лук, чеснок и олив масло, получается нереальная вкусная закуска. Положите на решетку шампиньоны шляпками наверх, переверните в каждый положите сливочное масло чеснок и сыр, когда сыр расплавиться каждому на тарелку, рулеты из лаваша оставьте, если хотите сытный салат еще то Оливье, его все любят 
22.07.2014
Ответить
Я тоже считаю, что майонезные салаты на природе ни к чему. Лучше сделайте морковь по-корейски (ну или купите), можно еще маринованные кальмары сделать — замечательная закуска получается. И вместо куриного шашлыка я бы взяла куриные купаты из рубленного мяса. Еще можно салат с тунцом сделать, он без майонеза
22.07.2014
Ответить
многовато..мне кажется рулет из лаваша,рулетики из баклажан и яйца нужно убрать..Вместо них лучше пару -тройку салатиков сделать..Оставить канапе,тарталетки и черри фаршированный..думаю с закускок достаточно..
22.07.2014
Ответить
Греческий салат.морковь майонез чеснок грецкий орех дробленный.или морковча.Слабо соленая рыба (семга,форель) или бутеры с икрой и этой рыбой с маслом сливочным.Рыба в кляре.Горошек колбаса огурец свежий яйцо майонез укроп (типо Оливье только без картохи и моркови).так он легчеСлоеный курица лук белок ананас сыр желток слои майонезомСокиФрукты
22.07.2014
Ответить
Я бы с мелконапезанным и с майонезом в летнюю жару не стала бы ни чего делать.... все скуксится и внешний вид будет совершенно не съедобный через 30 минут.можно еще кукурузу и овощи на мангале запеченые податьсезонные фрукты мариновынные грбочки, маслины ( не сливая маринад)пирожков напечь
22.07.2014
Ответить
Меню на День Рождения! Меню на крещение малышки.