Рецепт торта из мастики.

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки какао. Перемешать всухую. Добавить 1 стакан сметаны, 0,5 банки сгущенного молока. Перемешать. Добавить 0,5 чайной ложки соды гашенной уксусом или лимонным соком. Перемешать. Добавить 2 яйца, предварительно взбитые. Перемешать. Форму смазать маслом, вылить в нее половину тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности (примерно, 20 минут).

У меня форма диаметром 23 см. На это количество теста получается 2 коржа. Я, обычно, делаю 2 замеса. В один добавляю какао, а в другой нет и получается 2 белых и 2 черных коржа. Если печь в противне, то на данное количество получится один корж.

Крем: сметана — 300-400 гр.; сахар — 150-200 гр.

Верх торта под мастику покрывала сливочным маслом+сгущенка. Ставила в холодильник, чтобы верх застыл. Потом доставала и покрывала еще раз верх масляным кремом. Опять в холодильник до застывания. Потом вытаскивала и горячим ножом выравнивала поверхность. И снова в холодильник. Фигурки из мастики делала заранее (за месяц или чуть меньше. Они хранятся в коробочке, в сухом месте, не в холодильнике). На торт их ставила часа за 3-4 до подачи на стол.

Вот примеры моих тортиков:

вот так выглядит выравненный торт