Девочки, ну может кто эксперементировал? Хочу на ДР дочек сделать Наполеон, он у меня любимый тортик. Но проблема в том, что мы за сутки до праздника возвращаемся с отдыха на море, и естественно испечь коржи я не успею, тут бы успеть основные блюда приготовить и не упасть смертью храбрых. ВОТ Я И ПОДУМАЛА, МОЖЕТ МОЖНО ИХ ИСПЕЧЬ ЗАРАНЕЕ? Но вот как их СОХРАНИТЬ? Т.к. за 10-12 дней они скорее всего прогоркнут. Искала в инете, встретила варианты просто в холодильнике, либо заморозить! Если кто то пробовал такие варианты, либо как то по другому сохранял длительное время, поделитесь, а то будет очень обидно, испечь коржи для двух тортов, а потом обнаружить, что они пропали....
Волгодонск
Коржи для Наполеона - Хранение???
Чехов
Ирина, да коржи испортятся, я предлагаю как я делаю, я делаю торт полностью по всем правилам и в морозилку, потом когда надо вечером из морозилки в холодильник, а завтра свежайший торт.
0
08.05.2015
Ответить
Волгодонск
Я о таком не слышала, а с кремом ничего не происходит? Не расслаивается, воду не пускает при размораживании? Такой бы вариант для меня вообще идеальным был бы)
0
08.05.2015
Ответить
Чехов
Нет. Делай сразу на плоском блюде для торта, хорошо оборачивай плёнкой пищевой и в морозилку. Всё. Что естественно делаешь его по всем правилам, коржи+ промазала тёплым кремом+ постоял ок 4-5 часов при комн температуре, осел. стал мягким и всё, морозь. Многие предприятия морозят торты, а потом мы их покупаем через месяца изготовления. Возможно обращала внимание изготовлен тогда то, дата реализации такая то, я по этому поводу на завод звонила и они мне всё объяснили так мол и так морозим, заготавливает а потом продаём. Главное не украшай сверху, только крошкой, а как разморозишь, украшай. Это наш семейный торт, на НГ из-за поездки пришлось заморозить пол торта, приехали и класс а вот и любимы тортик. Удачи!
0
08.05.2015
Ответить
Нарьян-Мар
Почему они должны прогоркнуть? Мои за полторы недели хорошенько высохли и изумительно хрустели.
0
08.05.2015
Ответить
Вильнюс
можно просто заморозить,а можно вобще купить готовое слоеное тесто,тоже очень вкусно получается
0
08.05.2015
Ответить
Волгодонск
Да его же еще печь нужно, я уже подумываю купить готовые коржи, все равно в наполеоне большее значение для меня крем имеет.
0
08.05.2015
Ответить
Цинциннати
ничего коржам не будет ))у подруги мама вечно готовила коржи для наполеона "про запас" )) по месяцу хранились на шкафу )
0
13.05.2015
Ответить
Москва
коржи любые часто делаю заранее:слоеные,бисквитные,медовик,песочные. Примерно за 1-1,5 месяца.Хорошо остудить,в пакет и стоят в комнате.Ничего не прогоркало.Очень удобно.
0
09.05.2015
Ответить
Минск
У меня знакомая делает тортики на заказ, коржи покупает в магазине. Очень вкусные торты получаются. Я сама покупала и делала, никто даже и не заподозрил, что коржы магазинные)
0
08.05.2015
Ответить
Москва
Вы спросите у девочек из сообщества кондитерская,они вам точно подскажут)))
0
09.05.2015
Ответить