Ищу рецепт маринованного острого перца на зиму

"Перец чили (острый, горький) консервированный": Перец чили (лучше разных цветов - красный и зеленый, сколько влезет в банку) Вода (на 3-х литровую банку) - 2 л Соль (крупная, на 3-х л банку) - 1 ст. л. Сахар (на 3-х литровую банку) - 2 ст. л. Уксусная эссенция (на 3-х литровую банку) - 1 ст. л. Укроп (с зонтиками, по вкусу, я беру один на банку 0,7 л) Хрен (листья, по вкусу, я беру 1 лист на банку 0,7 л) Чеснок (по вкусу, я беру зубчика 2 на банку 0,7 л) Перец хорошенько моем и обрезаем хвостики. Семена оставляем. И плотно укладываем в стерильные банки промытые и высушенные зонтик укропа, лист хрена, очищенные зубчики чеснока и, собственно, сам перец. У меня указано количество ингредиентов для маринада для 3-х литровой банки, но я, в основном, делаю поменьше - 0,7 л-1 л банки. Поэтому делим продукты в зависимости от литража банки. Итак, кипятим воду с солью и сахаром, как закипит (хорошо), заливаем банки, прикрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут. Затем воду аккуратно сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, кипятим минуты 3, выключаем газ, сразу добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и сразу заливаем наши перчики до краев банки. Сразу закатываем. Вот и все. Ждем зимы, чтобы открыть вкуснятину!!! Для уверенности можно перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания. Я иногда кутаю, иногда - нет, ни разу ничего плохого не происходило, ничего не взрывалось.

Перчики острые маринованные люблю...

Если будет мало соли перец станет мягкий и кушать будет не возможно.

на эту банку столовая ложка соли.и подложить целофан под крышку,а то уксус разъест её.и переворачивайте раз в день пока соль не растворится.

Нет Наталья яблочный не пойдёт. Должен быть виноградный. Помоете перчики, сложите в банку. Положите соль и залейте уксусом. И закрыть. Через неделю можно есть. Сейчас посмотрю если осталось вышлю фото. Чтобы примерно знали сколько соли сыпать. Точно так можно в виноградном уксусе белом не красном заказывать яйца вареные 😃

Он получается хрустящий и долго хранится.

Я горький перец только в виноградном уксусе закрываю.