Поделитесь секретами приготовления гуся на НГ))

Внутрь имбирь,чернослив,яблоко зеленое и сухой хлеб,натереть солью и перцем и в рукав

Всегда у нас гусь. Как у нас говорят-секрет вкусного мяса, за 2 суток примерно натереть гуся солью, чтобы прописался хорошенько. В готовке-натираю майонезом с чесночком, внутрь яблоки кисленькие и чернослив. В рукав. И в духовку часа на 3. Где то за 30 минут делаю дырки в рукаве, и открываю его-даю корочке зарумяниться. Мясо сочное сочное. Главное засолить заранее

Не домашний - дикий?

Да..в рукаве вкуснее..Я натираю гуся соль+перец+ обязательно чеснок через пресс...и на сутки мариноваться.Потом начиняю яблоками,и в духовку на 160-170 градусов..часа на 3 -пусть пропаривается. А потом разрезаю рукав и еще минут 20 ..постоянно поливая выделившимся соком.получается корочка..

В рукаве получается вкуснее, чем в фольге! Минут за пять до окончания запекания, смажьте гуся мёдом, получается офигенно вкусная корочка! Начинку люблю яблоки+сухофрукты+клюква)

Как в утке, так и в гусе, важно запекать на низкой температуре, как уже написали 170 градусов.

Каждый год запекаю большого гуся,примерно на 4 кг- 3,5 часа при 170 градусах. За сутки хорошенько натираю солью и перцем+ приправы,какие любите, потом в гусятницу,у меня огромная специально для таких случаев,кладу на дно веточки от ягодных деревьев,вишня,черешня,смородина и тд,наливаю немного воды и ложу гуся начиненного яблоками,и в духовку,переодически переворачивают,за 30 минут до конца,снимаю крышку и даю зарумянится,гусь получается очень вкусным)

Я делала мед+горчица+специи мариновать несколько часов и обязательно в рукав

а я внутрь гуся ставлю низкую банку (типа как от икры мойвы), а в эту банку - специи, какие любите, перец горошек и т.д. и кипяток. при приготовлении ароматный пар идет из банки, мясо пропаривается изнутри и получается мягким. А сверху обмазываем для золотистой горочки соком грейпфрута+мед.

мы обкалываем гуся темным пивом. только хорошим, дорогим. на гуся уходит почти бутылка. потом под фольгой пару часов и раскрываем еще чтоб подрумянился. мясо получается очень нежное. вкуса пива нет)))