Сливаете ли вы воду, когда варите мясо?

Не сливаю. Берем только с рынка (домашнее мясо - любое) у проверенного продавца.

Второй бульон показан желудочным страдальцам, он считается менее возбуждающим для желудочной секреции.

Могу слить первую воду, если есть неясные сомнения в мясе, когда в принципе нет оснований сомневаться в его качестве, но чего-то кажется.

А почему выливаете бульон после языка?

я честно говоря в шоке от комментов... люди вы вообще в себе? идите радуйтесь жизни хватит сраться на бебиблоге))) как собаки ей Богу... фу.
Наташа я вот смотрю всегда в кастрюлю. Если вижу что бульон приятного цвета, обычно это на курином филе бывает, прозрачный желтоватый аппетитно выглядит, то не сливаю. А иногда кинешь куриную ногу в воду и как закипит бульон аж серый, фу бяка, тогда и сливаю.
и кстати тут некоторые так яро отстаивают мнение о вреде бульона.... я не могу прям.... опасности есть гораздо серьезнее чем бульон. Прям нашли чего бояться)))

Наталья, вы молодец... я читаю вас всегда. вы даже с помощью насущной темы приводите любителей курилки в состояние войны...

Не сливаю, снимаю пенку тщательно. На мой взгляд, вторая вода - это в итоге просто вода с привкусом мяса. Если делается это из брезгливости, типа, первая вода грязная, то мне это непонятно. Ведь при жарке мяса никто не сливает первое масло? Или сливают?

Сливаю,если потом на этом бульоне первое буду варить.

сливаю когда курицу и свинину, говядину никогда. бульон от языка не употребляем.

сливаю первый бульон, курицу заранее вымачиваю.
У дочки медпоказания, всей семьей едим общую еду, готовлю для всех адаптированно под нее.
Да и мне спокойнее, не нравится мне пена, думаю в ней пользы мало. Да и жирность бульона уменьшается, если делать второй

Не сливаю, но снимаю пену и процеживаю в конце еще.

Но тут не поняла, ладно суп, потом бульон есть будут. Может кому жирный не нравится или считают что гадость из мяса выходит)

А зачем сливать воду если ее дальше не собираются употреблять?

Читала где то что вся эта пенка это все г... которое выходит из мяса,поэтому сливаю. А язык вроде когда варила как вода закипала и сколько там проваривала и снова в холодную воду и снова варила.

Никогда не сливаю. Готовлю без зажарок, в бульоне хорошем весь вкус. Да и мясо мы в магазинах не покупаем, за его качество не переживаю.

Пенку снимаю, конечно.

сливаю, но не из-за жирности... я считаю первый бульон "грязным" , основная гадость уходит в него из мяса

Делаю так даже с курицей, насмотревшись на фильмы про то, как накачивают мясо...((

О жирности думаю в последнюю очередь.

Стараюсь сливать, если варю суп например. Первый бульон как раз всю бяку собирает из мяса, нитраты там всякие

Я только недавно начала сливать первую воду)) разговаривали с подругой, она какой то биолог что ли, спросила она, сливаю ли я первый бульон) и была просто в полуобмороке когда узнала что нет)) начала рассказывать ужасы, что там содержится))и мне так больше понравилось кстати, цвет более прозрачный и на вкус лучше по моему мнению)

Ну если мне от туда надо чисто мясо, то нет. А если и бульон, то да

Я тоже недавно только об этом узнала,из моих родных никто не сливал никогда.Я начала сливать,когда прикорм вводила дочке и супчики ей варила.Иногда и нам стала сливать,но смертельного нечего не вижу,если не слила)

никогда так не делала а зачем? весь навар вылить и что есть воду?

Снимаю пену и процеживаю. Нормальный прозрачный бульон. Не люблю очень постное. Надо быть уверенным в мясе, конечно. Хотя, умереть можно от чего угодно и не обязательно причиной будут гмо и нитраты.

Не сливаю. Пенку снимаю вовремя. Из покупного мяса никогда вкусный бульон не получается. Химия какая-то. Но даже из фермерского мяса, если слить? Не пойму))) в кафе, ресторанах, столовках вряд ли заморачиваются. А как же шашлык, плов. Куда бы, так называемая бяка, делась?

А чего за бульон получится если его сливать по два раза? Нет, я люблю чтоб бульон был насыщенным. Но пенку тщательно снимаю, чтобы все прозрачненько. И говядину беру для бульона, голяшку без костей.

Да!

Бульон не сливаю. Толку тогда в супе? Он водянистый будет. Но естественно снимаю пену и жир сверху.

знакомая из деревни говорит, что надо эту пену оставлять от домашнего мяса - это белок и он мол очень полезный... я не оставляю - всегда сливаю мясо через 15 мин после варки

Сливаю. На НГ тоже гов язык варила, только бульон не вылила (хотя первоначально планировала ), а сварила супчик, очень получился.

Говядину и свинину обязательно сливаю всегда как закипит и выйдет наружу вся бяка..Куриный не сливаю, только тщательно снимаю накипь)

никогда не сливала, но я всегда замачиваю мясо с вечера и меняю воду пару раз точно. Варю на медленном огне, если есть чуть пенки, то снимаю.

Я вообще последнее время, 2 бульона сливаю, насмотрелась передачи про то как обкалывают мясо антибиотиками

первую воду всегда сливаю, даже если варю домашнюю птицу моей бабушки.....она всегда слишком жирная для нас

сливаю всегда проварив после закипания 5-10 минут. только от домашней курицы оставляю . В первую очередь избавиться от какой то части антибиотиков

сливаю всегда, и когда варю мясо, и когда курицу варю...М.б. если бы своя была курочка, домашняя, не сливала бы...А вот покупное сливаю всегда, т.к. бульон там обычно серый и жирный очень....

Не сливаю, т.к. мясо свое домашнее..

От курицы сливаю первый бульон, от мяса нет. В конце всегда процеживаю. Но у нас мясо все халяль, крови как такой в мясе нет

Обязательно сливаю и заливаю сырой холодной водой! В первом бульоне свернувшаяся кровь и всякие другими гадости) еще хорошо бы мясо вымачивать от крови в хол воде!

всегда едим только второй бульон (от кролика, до говядины). Закипело мясо, 3-5 минут покипело, выливаю, мою мясо, потом заливаю воду и туда мытое мясо. Это уже на суп пойдет

Да,но я заливаю кипятком мясо,немного провариваю.выливаю воду,мою мясо и заливаю уже чистой холодной водой)

Никогда не сливала...а видать надо

Бред какой-то. А если жаркое там, шашлык, котлеты?)))

Никогда в моей семье не сливали, и я тоже.

Мясной бульон всегда сливаю после закипания, язык тоже на второй воде.