Собираюсь делать кекс и там в рецепте разрыхлитель ( или пекарский порошок, он же бейкинг паудер на англ) так вот можно его чем-то заменить? нет его дома(( или если вообще не добавлять, то от этого что-то изменится?
Мурманск
Можно добавить чайную ложку соды соды без горки, гашеную лимонным соком. Без соды или разрыхлитела теста не будет пышным :-((
0
20.03.2009
Ответить
Атланта
хорошо, спасибо большое. а на чайную ложку соды сколько сока лимонного?
0
20.03.2009
Ответить
Мурманск
Ну может капель 5. Я постепенно его наливаю на соду, ты увидишь, как она из порошка превратится в пену, так и выливай в тесто ))
0
20.03.2009
Ответить
Кировоград
Можно добавить соду гашеную уксусом или лимонным соком. А если не добавите, то кекс не подниметься.
0
20.03.2009
Ответить
Атланта
так а если соду гасить лимонным соком, то это как и сколько всего надо? если в рецепте нужно 1 чложку разрыхлителя
0
20.03.2009
Ответить
Кировоград
Возьмите 1 ч.л. соды и сверху полейте лимонным соком пока вся сода не погаситься. Вы увидите она начнет шипеть.
0
20.03.2009
Ответить
Атланта
т.е поливать пока шипеть не перестанет или как? я ни разу не гасила соду раньше)
0
20.03.2009
Ответить
Кировоград
Возьмите 1 ч.л. соды пересыпте ее в столовую, что б удобнее было. И поливайте сверху. Сода начнет шипеть и пениться, вот пока не перестанет пениться поливайте. Ну я примерно беру 1 ст.л. сока на 1 ч.л. соды. Погасила и выливаю оставшуюся соду в тесто оно там погаситься.
0
20.03.2009
Ответить
Грац
я добавляю половину чайной ложки или чуть меньше и гашу уксусом
0
20.03.2009
Ответить
Атланта
уксуса нет, есть сок лимонный. это сколько сока надо на чайную ложку?
0
20.03.2009
Ответить
Грац
я наливаю по капельке. сода шипит, пока все до последней крошки не погасится. всесте с пеной у меня получается полная чайная ложка в результате всей этой смеси...
0
20.03.2009
Ответить
помоему содой можно - ну если она у вас есть))))
0
20.03.2009
Ответить
чайную ложку. только точно не знаю надо ли гасить ее уксусом... помоему не надо.. покрайней мере свекровь не гасит
0
20.03.2009
Ответить
Гродно
если в рецепте есть сметана или еще что кислое, то соду можно не гасить :)
0
20.03.2009
Ответить
Москва
пекарский порошок это не что иное, как сода+лимонная кислота+крахмал или мука. Так что всегда можно заменить содой!
0
20.03.2009
Ответить
