говядина

Если стейки хорошие, то пережаривать не стоит, мясо мягкое, пока не дошло до полной кондиции с зажаристой корочкой. Обжарить с обеих сторон по паре минут (если насухой сковороде стальной, то пока не отлипнет от сковородки), а потом дать полежать на тарелке.

в кефире, Наташ.. но если мясо изначально плохое, то и это не поможет... (

крышкой не накрывать. тогда сок не вытечет