для мальчика-зайчика)))

Надь, сразу скажу, что хозяйка я не очень, потому что все делаю на глаз))) скажу примерно как я сюда делала. Ганаш: 200 мл сливок 35 % до первых пузырьков на огне держу, кидаю плитку темного шоколада, все топится, остудить до хорошо холодного состояния. Взбиваю. Крем густой, но иногда подводят сливки, но это не беда - если в крем добавить тертые крошки бисквита - обалдеть как вкусно будет. Еще я отдельно взбила сливочное масло (грамм 100) и ввела ганаш. Сюда юрала маковую начинку Парфе - она готовая, на пакете написано как ее подготовить (я воды для нее брала в половину меньше, чем там написано, можно вместо воды молочком). Вот, пропитала коньячком корж, прослоила маковой начинкой, выложила ганаш, сверху пропитанный корж (в этом торте я бисквит надвое резала) и в холодильник. Суфле делаю так. самая жирная сметана (500 грамм) взбивается до пышности, беру по вкусу сах.пудру (я не люблю сильно сладко), ванилин, добавляю туда. Пока взбивается сметана готовлю желатин (я брала д-р Откер, там 10 грамм, он быстро растворяется, если другой - замочить заранее), как набухнет - в микро на 10 сек и на средней скорости миксера - в сметану. на этом все, но сюда я еще добавила грамм 100 протертого творога (беру на рынке, 18 проц.жирности), я так больше люблю. Сметанное суфле это из рассчета на 2х-2.5 кг торт, а на этот верхний ярус я брала всего меньше.

спасибо))))))