торт "Трюфель"

Галя, рецепт ниже  в комментариях

ну около часа-двух

Ирина, спасибо). Что касается торта-куклы. Есть три варианта). 1. купить спец куклу для тортов (не везде есть и не дёшево) 2. Обернуть ноги куклы фольгой или пищевой плёнкой и вырезав отверстие в коржах вставить её, я так делала 1 раз. 3. Если это воможно в данноу куколке, то вытаскиваете ноги, оборачиваете попу и чуть талии куклы той же фольгой или плёнкой и вставляете куклу после сборки торт, чуть сделав отверстие внутри. На мой взгляд это  самый удачный способ. После поедания торта вставляете ножки обратно и  у ребёнка новая кукла))). Я кстати , даже заказчикам отдавала ноги, чтоб потом у дитя кукла была не инвалид)))) и все были довольны)))

Винный камень заменять можно лимонной кислотой, буквально на кончике ножа в белки перед взбиванием.

Да не за что, я его здесь у кого то стырила))) Но попрбуй обязательно, очень вкусно

Мне кажется всё же чувствуется. И спиртное тоже. Так что это на любителя)

Конечно можно, рецептик брала здесь, не помню только в чьём посте) ТРЮФЕЛЬ Для бисквитных коржей: 6 желтков 5 белков 2/3 ст. сахара 1/2 ч.л. винного камня 2 ст.л. горячей воды 2 ст.л. какао-порошка 5 ст.л. муки для тортов (я использовала обычную) 2 ст.л. крахмала Для сиропа: 3 ст.л. воды 2 ст.л. сахара 1 ст.л. ликёра (я использовала Бейлиз) Для крема: 150 г горького шоколада 2 ст. сливок Коржи. Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см. Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Добавить белки в 3 приёма. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу. Сироп. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. Крем. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков. Сборка. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой.

Наташ, ооочень вкусно. Я то не особо сладкоежка, да и мои уже не очень это жалуют))) а тут смолотили по 2 куска)))