Помогите мне, ПОЖАЛУЙСТА
ВОПРОСЫ кондитеровМилые девоки, доброй ночи!!! Очень долгое время любовалась вашими работами и вот решилась ко дню рождения сыночка тоже что-нибудь эдакое сделать. С мастикой все понятно - лепила из пакупной всякие разные фигурки - все получилось. А вот с самим тортом проблема, дело в том что бисквиты печь не умею совсем-совсем - все косые-кривые. Единственный торт который очень даже умею - так это Наполеон.
Так вот и вопросик, вернее мольба о помощи))))) Можно ли этот самый Наполеон сделать в два яруса да еще и с мастикой))))) Я понимаю что замахнулась ого-го, но энтузиазм так и прет)))))) Или может второй ярус что еще, кроме бисквита)))) Милые кондитеры не оставте в беде)))))) Спасибо!!!!!
Алёна СК
Я бы так не рисковала с наполеоном) Ярусы и не должны между собой сочетаться, в том то вся и прелесть, что разные вкусы.
28.11.2012
Ответить
@nadinbiryukova $$$
попробуйте http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1441338 или
http://forum.say7.info/topic12253.html
а вообще начинала со сложных бисквитов и всё получалось
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1702439
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1312747
сейчас чаще пеку классический на 1 яйцо 30гр муки и 30р сахара, если обычный миксер то сначало взбиваются белки, постепенно добавляя сахарную пудру до пиков, потом постепенно добавлять по 1 желтку продолжая взбивать и потом уже аккуратно перемешать с мукой )))
А вот наполеон не пекла ни разу и боюсь его жутко )) и говорят его сложно под мастику выравнивать.
28.11.2012
Ответить
Марсоль
Попробуйте медовик или песочный. У меня тоже бисквиты плохо получаются. Хотя шоколад на кипятке последний раз и поднялся и пропекся.
27.11.2012
Ответить
Яна
Кстати, медовик тоже выходит прям таки удачный, а вот можно ли сочитать Наполеон и медовик и как правильно их расположить??? Или все ж таки два яруса Наполеон? В общем сама себя путаю)))))
27.11.2012
Ответить
Марсоль
Так не обязательно же есть сразу с 2 ярусов))) оба торта плотные, думаю большой роли не ирает, кого вы в низ отправите.
28.11.2012
Ответить