Санкт-Петербург
Испекся на 5 годовщину свадьбы друзей!
Не успела сфотографировать сразу, эта фотка сделана через 160 км.... вид соответствующий, отвалилось все, что должно было прикрывать огрехи, а их немало((( А в общем и целом, работать с мастикой понравилось, но в след. раз куплю другу
ю, эту (Визьен) не смогла нормально раскатать для обтяжки, не хватило сил, пришлось обтягивать отдельно верх и бока.
P.S. фото до поездки:
Москва
Санкт-Петербург
Спасибо, торт выравнивала кремом масло+сгущенка+бисквитня крошка. Когда ровняла, казался идеальным, накрыла мастикой и, и все равно, видны неровности((
Но пока доехали еще и помяли его немного (сбоку)....
Брянск
Санкт-Петербург
Санкт-Петербург
1. Шоколадный мусс:
- шоколад молочный 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
Замочить желатин в холодных сливках. Сливки (охлажденные) взбить до «крепких пиков». Шоколад разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада, затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина.
Влить сливочный ликер, перемешать. Оставить немного остыть . Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая.
Выкладываем бисквит в форму, пропитываем Бэйлисом+молоко. Сверху суфле и ставим в морозильник на полчаса.
Затем достаем, выкладываем второй корж, сверху сливочное суфле:
- сливки 140 гр.
- сыр творожный 200 гр
- желатин 2 ч.л.
- сахар 80 гр.
- желтки 3 шт.
- ликер сливочный 45 гр.
Для начала замочим 2 ч. л. желатина (примерно 8 грамм) в небольшом кол-ве воды (примерно 2 ст. л.).
Затем в миске соединяем 3 желтка, 80 г сахара и ликер. Перемешиваем, ставим на водяную баню.
Постоянно помешивая, доводим желтки до загустения. Загустение случится тогда, когда масса готова будет закипеть и со дна начнут подниматься пузырьки - значит готово, снимаем с бани. Распускаем замоченный желатин и вводим его в крем.
Взбить 140 мл сливок до мягких пиков. В отдельной посуде размять творожный сыр, добавить к нему желтки с желатином, перемешать, можно венчиком. Добавить к полученной массе взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой, добиться однородности.
Также выкладываем суфле на корж, ставим в морозилку, через полчаса нкрываем третьим коржом, и убираем в холодильник.
Донецк
офигеть - я в восторге от торта - ты мега мастерица!!!!!!!!!!! приклоняюсь! красота!!!
Санкт-Петербург
