ДД, мои дорогие! Сегодня решила-таки рискнуть сделать ганаш (пропорции: 300г молочного шоколада, 200 г сливок, 20 г масла). Подскажите, обязательно ли сливки должны быть высокой жирности? 12%-ные подойдут? Если нет, то подойдёт ли "Белый город" 33%?
Сделать планирую так: довести до кипения сливки, снять с огня, добавить измельчённый шоколад, растворить его в сливках до однородности и добавить масло. Всё перемешать и убрать на часик в холодильник, после чего планирую сразу же обмазать им торт. Правильный ли ход моих действий?
Пойду поволшебничаю) потом отпишусь, что получилось, поделюсь впечатлениями!