Окрашивание сл. меренги
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, всем доброго дня!
Я в панике, что делать..подскажите..
Сделала сл.меренгу, стала красить гелевым красителем голубым, цвет получается нежно мятный..больше отдает зеленым. Завтра утром торт отдавать, что делать? Из масляных красителей есть только фиолетовый.. А торт точно в голубом должен быть- небо для самолета. Может крем для выравнивания другой сделать? Или этим выровнять и сверху белковый-заварной уложить?
Декор все равно будет белковым..
Заранее всем спасибо за внимание!))
Марина
Возможно масло имеет желтоватый оттенок, соответственно желтый+синий= зеленый, вариант выхода из ситуации краситель диоксид титана (белый порошок), он придает белизну, тогда и должен получится голубой цвет. Второй вариант поменять масло, чтобы не было желтого оттенка, я использую президент.
02.07.2014
Ответить
Елизавета *Vanilla boom*
Спасибо, действительно масло желтоватое и крем естественно тоже. Дилксид титана есть, проведу с ним пробу позже или масло сменю))
02.07.2014
Ответить
Елизавета *Vanilla boom*
Спасибо!! Надо мне закупать сухие еще.. А то поседею так))
02.07.2014
Ответить
kenleh СК
На красителе написано именно голубой? без уточнения оттенка?Вариант больше добавить красителя, должен цвет стать более насыщенным и перейти из зеленоватого в голубой.Либо быстро добежать до магазина кондитерского и купить синий. Он точно даст голубой оттенок =)
02.07.2014
Ответить
Елизавета *Vanilla boom*
Краситель точно голубой, пользуюсь им неонократно. Суть в том, что он в масляном креме не растворяется, до этого я окрашивала только белковые крема и все ок было. Магазинов кондитерских рядом нет..
02.07.2014
Ответить
kenleh СК
мммм, странно... Впервые слышу что гелевый краситель не растворяется в масляном креме. Может у вас какой другой краситель, но у меня с гелевыми в кремах никогда проблемы не было...
02.07.2014
Ответить
Елизавета *Vanilla boom*
Краситель америколор небесно-голубой) до этого масляный крем красила в розовый, желтый..вроде нормально было..но этот голубой, устроил мне засаду(( хотя добавляла по каплям, в итоге 1чл вбухала и не тот цвет.. Оставила крем для капов домашним.
02.07.2014
Ответить
kenleh СК
((((( грустно, и все ж попробуйте сгонять куда-нибудь за новым синим.В общем как оказывается кондитерские магазины находятся ближе к нам чем мы иногда думаем!
02.07.2014
Ответить
Елизавета *Vanilla boom*
Самые ближние магазины в Москве..с ребенком на руках я точно туда не метнусь(( пойду делать обычный белковый и работать с ним..
02.07.2014
Ответить
удачи!! Елизавета *Vanilla boom*
Спасибо))) добавила еще 1/2 чл красителя...и ура!))))) чувствую себя жмотом...
02.07.2014
Ответить
