SOS! девочки подскажите пожалуйста.....................
РАЗНОЕЗавтра отдавать 2 торта в одном заказе. Один-3 шоколада, другой-панчо. Ребёнок у заказчицы заболел.....И спрашивает может ли она их заморозить на неделю? Торты уже естественно покрыты мастикой. Я ей сказала категорично НЕТ.
А вот сама думаю, а вдруг можно? И каким-то чудесным образом мастика не будет как сопли?
Может кто экспериментировал вдруг?
Ёшкина кошка
Уже написала Маша, но я подтверждаю, что 3 шоколада легко в морозилку (разморозка медленная через холодильник)Насчет панчо, фихзнает, теоретически нельзя, конечно. Но если случай такой, то можно рискнуть, самое большое что может случится — форму потеряет немного.
14.03.2015
Ответить
АленаСК
Ну вобщем она уже положила 1 половинку яйца в морозилку. Спасибо всем девочкам!!!!!!!!!!!!!!и ВАм! Именно 3 шоколада и заморозила. Ну вобщем через недельку отпишусь ))))))))) со слов заказчицы
14.03.2015
Ответить
Не переживайте))
ТаняАнт (Северное Бутово)
А я морозила, мастика была Зиландия. Размораживала в холодильнике полдня, а потом на столе. Всё было нормально.
12.03.2015
Ответить
ТаняАнт (Северное Бутово)
Нет, я не замораживала, а размораживала полдня. Вернее не я размораживала ( руководила по телефону). А замораживали на 3 дня. Я просто уезжала, а подруга моей дочери хотела на ДР именно мой торт. Так как он был в подарок, провели эксперимент, всё прошло успешно. В составе был шоколадный бисквит и крем сливки-шоколад.
12.03.2015
Ответить
ТаняАнт (Северное Бутово)
Просто если менять тем-ру постепенно, то конденсат (самый страшный враг мастики) не образуется.
12.03.2015
Ответить
Tainakon
Я пробовала. Аналогичная ситуация была. Пришлось торт переделывать...Мастику морозить нельзя, она когда оттаивает дает конденсат сверху и начинка становится меньше размером, потом мастике не куда прилипнуть.
12.03.2015
Ответить
Елена
заморозить, в смысле, в морозилке? я бы и без мастики не стала так экспериментировать)) а про мастику я не знаю, не занимаюсь, но разве мастика от холода портится...и вообще, пусть лучше съедят тортики, больным тортики можно))
12.03.2015
Ответить
Мария СК
Да ну какие эксперименты ;) все уже проверено тыщу раз ;) Ален, три шоколада спокойно морозь, панчо я бы лично не стала (исключительно из-за сметаны).. Да, конденсат возможен - разморозить нужно правильно с постепенным увеличением температуры в холодильнике и тогда ок все будет. Кстати, панчо морозил кто-твоих девчат и ниче ему не было ;)
12.03.2015
Ответить
АленаСК
Мань, я ничего морозить не собираюсь))))) Заказ в субботу отдаю и все)))) А вот заказчица хочет их до следующих выходных в морозилке сохранить .
12.03.2015
Ответить