Малиновый чизкейк

История приготовления чизкейка, очень проста. У меня остались растительные сливки, после приготовления торта. И тут родилась мысль, а не сделать ли мне чизкейк))) Всегда хотела его приготовить. И так начнемс...

Тесто:

125 гр. овсяных хлопьев

75 гр. сливочного масла

50 гр. арахиса ( дробленного)

50 гр. муки

2 ст. ложки сока малины ( замороженной) или 2 ст. варенья или мед.

Овсяные хлопья перемешать в блендере, но не до состояния муки. Добавить арахис, масло, мука, сок малины, все перемешать. Я делала это в блендере. Тесто получается, как пластилин. Берем разъемную форму, на низ укладываем пергамент, сверху аккуратно выложить тесто по кругу, делая невысокий бортик. Выпекаем при температуре 175 градусов 15-20 минут.

Суфле:

150 гр. замороженной малины (у меня была своя, замороженная с сахаром)

500 гр. растительных сливок

1 ст. ложка желатина ( в разбухшем виде 2 ст. ложки)

Желатин поставить разбухать, после того как он разбухнет, добавить малину и подогреть, но чтобы не вскипело. Отставить остывать.

Сливки взбить миксером до пиков, постепенно добавлять остывшую массу из малины, перемешивая лопаткой снизу вверх.

Как только корж остыл, выложить суфле, поставить в холодильник на 2 часа.

У меня оставалась водичка из под замороженной малины, я решила сделать желе. Поэтому после 2 часов простоя суфле в холодильнике, я сверху вылила желе.

И вуа аля! Получился низкокалорийный тортик!

ПС. вместо малины, можно использовать любые замороженные ягоды, а так же свежие по сезону. Мне кажется в это суфле можно и творог в пластах, немного добавить, тоже будет вкусно.

Приятного аппетита!!!!