Войти
Анастасия
Анастасия → Кондитерская ВОПРОСЫ кондитеров
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров

Покрытие для торта

Девочки-кондитеры, подскажите,пожалуйста, чем покрыт вот этот тортик?

И можно ли под него испечь молочную девочку? Или что лучше подойдёт? Какие коржи и крем? Захотелось сладенького и чего-то новенького...

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Natalia
Natalia
Женя, 31 год 2 месяцаДанилка, 28 летАртур, 16 лет 7 месяцев Берлин

Белковый белоснежно белый и блестит,это точно не белковый,очень похож на сливки,есть рецепт где сливки с жклатином крем,очень похож...под Молочную девочку он идеален)

0
06.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
Наталья, спасибо большое. Только вот сегодня Молочная девочка у меня не получилась((( Ведь коржи должны подняться? У меня они получились плоские, мм 2(((
0
06.07.2015
Ответить
Оленька
Оленька
Эвелина, 15 лет 5 месяцевМихаил, 12 лет 7 месяцев Ярославль

у молочной девочки должны быть тоненькие коржи
0
07.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
Спасибо))) А мне показалось, что на фото рецептов они смотрятся пухленькими.
0
07.07.2015
Ответить
Natalia
Natalia
Женя, 31 год 2 месяцаДанилка, 28 летАртур, 16 лет 7 месяцев Берлин

Всё получилось..еоржи после выпечки тоненькие,после тог как кремом смажешь,они набухнут...так что не расстраивайся)

0
07.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
Спасибо. Сегодня утром попробовала тортик. Потрясающий вкус! И земляничка еще сверху... А крем шоколадный маскарпоне со сметаной попробовала. Очень даже!
Еще хотела спросить, Я хочу на ДР сына попробовать испечь 2х ярусный тортик и ярусы сделать разными, какие лучше всего коржи взять и какой положить вниз? Например, если бисквитный и молочную девочку, то какой вниз?
0
07.07.2015
Ответить
Natalia
Natalia
Женя, 31 год 2 месяцаДанилка, 28 летАртур, 16 лет 7 месяцев Берлин

Если правильно укрепить торт,то любой можно,ну а пока опыта мало с многоярусниками,то низ делай бисквит,верх Молочную девочку)

0
07.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
Наталья, а как укрепить? Это сложно? Извините за такое количество вопросов)))
0
07.07.2015
Ответить
Natalia
Natalia
Женя, 31 год 2 месяцаДанилка, 28 летАртур, 16 лет 7 месяцев Берлин
каждый торт отдельно собираешь,подготавливаешь,нижний торт по диаметру меньшего укрепляешь трубочками коктельными или шпажками деревянными.Обрезай их прям под лицо))чтобы они не высовывались...ой как трудно мне объяснить,я поищу МК))))
0
07.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
Наталья, спасибо огромное! Буду экспериментировать)))
0
08.07.2015
Ответить
Natalia
Natalia
Женя, 31 год 2 месяцаДанилка, 28 летАртур, 16 лет 7 месяцев Берлин
да не за что)удачи!
0
08.07.2015
Ответить
Natalia
Natalia
Женя, 31 год 2 месяцаДанилка, 28 летАртур, 16 лет 7 месяцев Берлин
0
07.07.2015
Ответить
Мария
Мария
Москва
похоже на крем-чиз
маскрпоне и сливочно-товрожный крем, сахарная пудра
0
08.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
Спасибо,Мария. Буду пробовать. А для коржей какой лучше крем использовать? Такой же?
0
08.07.2015
Ответить
Мария
Мария
Москва
этот крем не приторный и если хотите торт не очень сладкий то самое то
особенно он хорош в морковном торте
0
08.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
Спасибо.
0
08.07.2015
Ответить
Гузель
Гузель
Риназ, 15 лет 1 месяцРамис, 12 лет 4 месяца Альметьевск
Мне кажется это сливочно-сырный крем.

0
07.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
В каких пропорциях он должен быть замешан? Он ведь должен быть достаточно густой. Может творог добавить?
0
07.07.2015
Ответить
Гузель
Гузель
Риназ, 15 лет 1 месяцРамис, 12 лет 4 месяца Альметьевск

я обычно на глаз делаю примерно 1:2. Насчет творога не могу сказать.

0
08.07.2015
Ответить
Аня (Торты на заказ)
Аня (Торты на заказ)
Зефирка, 13 лет 2 месяца Москва
меренга? если мастика жива на нем, то скорее всего
0
06.07.2015
Ответить
Катерина
Катерина
Малышка-Иришка, 14 лет 2 месяца Химки
Мне кажется на белковый крем похоже
0
06.07.2015
Ответить
Катерина
Катерина
А., 17 лет 10 месяцев

может растительные сливки 

0
07.07.2015
Ответить
Анастасия
Анастасия
Тимофейка, 14 лет 9 месяцевУльяночка, 8 лет 4 месяца Ковров
А что растительные сливки?
0
07.07.2015
Ответить
Зефир Подскажите про ганаш, точнее про его колличесвто

Похожие записи

Торт "Панчо"
Про торты
Наши торты!
Торты на заказ. СЗАО Красногорск
Naked cake или голый торт :)