Внутри первых двух - муссовые торты ( черная смородина-маскарпоне и манго макаруйя клубника), третий - бисквитный. ох и сложно это - аккуратно залить бисквитный торт!
Самара
он повар-кондитер!)) мы вместе делаем тортики, обычно он за техническую часть отвечает, я за украшения и новые идеи)) без него я бы не справилась бы!)))
0
22.12.2015
Ответить
Москва
Ирина! Муж! попросите снять видео как вы леопардите))
Спасибо заранее
0
22.12.2015
Ответить
Самара
а у меня есть видео!)) его можно в коммент его прицепить? или так нельзя
0
22.12.2015
Ответить
Москва
дак вот не понимаю. новый пост? многие будут благодарны)) Ссылку в ИГ видела. Оно там единственное видео, но немного понятнее стало) Попробую сегодня)
0
22.12.2015
Ответить
Самара
прицепила ссылку из инстаграма! единственное, там не оч удачный пример((
0
22.12.2015
Ответить
Москва
Я и не поняла что это профиль самой Иры! Спасибо. Подписалась тоже) Ия, а у тебя какой? Я @gugninasa
0
23.12.2015
Ответить
Самара
да, это наш с Витей ( мужем) профиль)) спасибо девочки, сейчас тоже на вас подпишусь!!))) Светлан, получился леопард?) я кстати медовик сделала, замораживается))
0
23.12.2015
Ответить
Москва
не. Забоялась. Ужа занесла руку с цветом на залитый торт и обратно отвела))) Сочетание цветом не понравилось. последний тортик в ИГ) Попробую себе в выхи сделать))
Ирин, а золотой цвет чем получаете?
И еще вопрос - красителя сколько? Я раньше по 1-2 капле америколора капну и сижу ))
вчера побольше ливанула - цвет получше получился. Не жалеть? ))
И научите кружочки блестящие на поверхности делать плиз ) типа макнуть кружочек в кандурин на блюдечке и поставить трафарет?
0
23.12.2015
Ответить
Самара
золотой - кандурин)) да, я всегда много красителя лью, иначе полупрозрачный сопливый цвет будет, не люблю так)))) да кружочки это ж проще простого - макнул в кандурин и на застывшую уже глазурь) на незастывшую опасно!
0
23.12.2015
Ответить
Москва
Радует, чтоя хоть правильно понимать сама начала все)
Спасибо. Да. надо пожирнее лить
0
23.12.2015
Ответить
Самара
я тоже об этом кстати подумала, когда размещала пост, было бы здорово!))
0
22.12.2015
Ответить
Москва
У меня была задача поискать муссовые в сообществе для примера. Но я с трудом это делала. Интересно, я правильно модераторов отметила? не поняла сама)
0
22.12.2015
Ответить
Москва
Ирина, а у меня вот есть на мой блендер подозрения с глазурью. У меня простейший какой то браун. Ну он не просто пузыри, а ПЕНУ создает. У вас какой? думаю может купить пойти какой-ниб поприличнее... карточка Медиамаркт пропадает
0
22.12.2015
Ответить
Самара
а у меня тоже браун самый простейший)) тоже подумываю бамикс купить, не всегда она получается идеально с первого раза, особенно если делать на темном шоко(( она густая, пузыристая такая!! а пена она образуется когда вы слишком холодную глазурь взбиваете, у меня то же самое! иногда я психую и прошу взбить мужа, у него почему-то получается с 1 раза)) но это все годы тренировок)) нужно ставить блендер в правильное положение главное, чтобы пузыри выпустить.. он будет глухим таким звуком гудеть, а если какие-то шумы появляются при взбивании - точно воздух попал!
0
22.12.2015
Ответить
Москва
как это холодную? Ну вылила сироп, помешала и взбиваю. Был раз, когда и браун ввела так, что как вы говорите гудит глухо и нет пузырей. Потом неловкое движение рукой и реально другой звук и пошла пена)))
0
22.12.2015
Ответить
Самара
тьфу, вот я балда))) слишком горячую!! прошу прощения за оговорку))) вот надо тренироваться, искать это "глухое" положение, я тоже пока в его поисках(( вот как мы обычно делаем! варим 2ю порцию глазури. взбили, перелили в посуду, накрыли пленкой в контакт и убрали на сутки (на ночь) в холодильник. на след. день отковыряли кусок, растопили, покрасили в нужный цвет, взбили, довели до рабочей температуры и начинаем глазурить! сразу скажу, я раб. температуру сейчас проверяю не термометром ( есть ощущение что он врет!) а нижней губой, как бы ужасно это не звучало! если на ощупь рпохладная - можно глазурить!
0
22.12.2015
Ответить
Москва
Круть. у меня не хватило ума сварить много без красителя))) Поэтому по всему холодильнику уже 3 банки с остатками разных цветов, для декора.
Сегодня сделаю. У вас порция из 300 грамм шоко? Двойная это из 600 варите?
0
22.12.2015
Ответить
Самара
для меня 300 это двойная)) но частенько мы и 3-ю варим!)) это всё из за лени! вот реально! причина всех решений это моя лень))) это как одна девочка в инстаграме написала, я делаю все идеально с 1го раза потому что по неск раз лень переделывать))))
0
22.12.2015
Ответить
Химки
Ахаха =)) я такая же =)))) чет тоже не пришло в голову сделать однотонную а потом красить =))) Но остатки один фиг будут цветные =)
0
22.12.2015
Ответить
Самара
да, у нас тоже холодильник заставлен стаканами с цветными остатками! но я уже начала психовать и выбрасывать их, если через 1-2 дня не используется! им конечно в холодильнике ничего не будет, но драгоценное место занимают((((
0
23.12.2015
Ответить
Химки
А еще, по блендеру, нам на МК говорили, что нож должен быть как можно ниже.. тогда воздуха мало нагоняет.. Если нога у блендера как тюльпан такая.. без дырок.. то там нож высоко.. и много пузырей
0
22.12.2015
Ответить
Москва
Ну вот мой вариант! И позавчера держала у дна - все ок. Потом чёт подняла и понеслась. В общем блендер тоже надо)
0
22.12.2015
Ответить
Самара
и я сразу еще хочу сказать - хорошая глазурь у меня получается через раз, не всегда идеальная(((( все вроде одинаково делаю
0
22.12.2015
Ответить
Москва
И еще - ну будете делать муссовый с #залеопардилось, вставьте плиз не фото а видео! Пожалуйста! все говорят что просто - а видео не нашла в инете! может есть у вас кому поснимать процесс... Как прикоснуться, куда, когда?)))
0
22.12.2015
Ответить
Москва
Очень здорово, красота! Можно у вас попросить рецепт зеркальной глазури? У меня так ровно не получается ((
0
22.12.2015
Ответить
Самара
спасибо! дело не всегда в рецепте, а чаще в опыте) зайдите на сайт эндишефа, пирожное евразия, там подробный мк по зеркалке! классический вариант, но нужно найти свою температуру и приноровиться к своему блендеру))
0
22.12.2015
Ответить
Москва
Спасибо большое, я уж не знаю как еще, но буду пробовать дальше.
0
22.12.2015
Ответить
