Добрый день, милые рукодельницы! Хочу спросить у вас совета. У меня сломался миксер..встал вопрос о покупке нового...вот заглядываюсь на планетарный. Но где его ставить и на сколько вообще он нужен,пока вопрос...понятно,что удобно,когда сам взбивает...но место на кухне и цена заставили меня задуматься и взвесить..простой миксер,которым можно взбить все, в любой таре,можно убрать в ящик и забыть или хорошую вещь, не каждый день будет использоваться,но пользоваться с удовольствием. Поделитесь опытом пожалуйста?
Москва
А у меня планетарный стоит, а пользуюсь ручным в 80% случаев. Хотя вроде планетарник удобнее, чаша большая и т.п. Но с моими микро-тортами по 2,5 кг редко когда нужны большие объёмы, а вот 2 вида крема где надо по 70 гр масла взбить - проще ручным. Планетарник такое кол-во масла по чаше размажет и потеряет.
Зато при больших заказах, он может 1,5 литра сливок сразу взбить, или зефир в нем умещается двойная порция) Ещё белковый заварной крем только в нем делаю, пока он взбивает, я за сиропом слежу. Но я этот крем делаю раз в полгода наверное) так что я бы выбрала хороший ручной. И при наличии места и денег - лучше иметь оба варианта, для разных задач
0
22.05.2017
Ответить
Москва
Спасибо большое вам, девочки)). У меня пока больших тортов и заказов мало, а масла полпачки взбить частенько нужно)) значит остановлюсь на ручном наверно)))
0
22.05.2017
Ответить
Курск
практически полностью поддерживаю.. разве что 1,5 порции зефира в стандартном планетарном я не взобью - 1 максимум (с чашей в 4,8 л.).
по остальным пунктам могу сказать тоже самое.. правда белковый заварной я делаю чаще, чем раз в полгода))
0
22.05.2017
Ответить
Москва
Я в зефир сахар уменьшаю, видимо потому влезает. Чаша тоже 4 с чем-то литра и под конец она до самого края полная, но он справляется и ладно)
0
22.05.2017
Ответить
Курск
а мне кажется, что при 1,5 дозы он в конце не качественно размешивает.. не цепляет края
кстати, ты чем пользуешься - венчиком или лопаткой? не, я понимаю, что вначале венчиком, но я ближе к концу быстро меняю венчик на лопату (она хорошо цепляет края) и на малой скорости домешиваю
0
22.05.2017
Ответить
Москва
Я только венчиком от начала до конца, но непромеса не замечала ни разу. Он же по стенкам почти шкрябает. Вот в малых дозах, например, крем-чиз на покрытие торта когда делаю свои 350 грамм, тогда да, размазывается по стенкам и надо лопаткой иногда собирать, иначе отдельные куски масла и чиза бывают. А большая масса ещё сама себя цепляет
0
23.05.2017
Ответить
Москва
У меня нестандартный вариант, тефаль, красный такой как китченэйд) куплен был по случаю большой скидки по акции в метро
0
23.05.2017
Ответить
Самара
www.mrdom.ru/catalog/detail.php?ELEMENT_ID=1148966&utm_source=market_reg&utm_medium=cpc_reg&utm_term=1148966&_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQnNC40LrRgdC10YAg0YEg0YfQsNGI0LXQuSAxMTQ4OTY2O1dwX2JkakR5SkZXUTJtMWR4bEY1NFE7&frommarket=&ymclid=954705100225973408100009
0
22.05.2017
Ответить
Екатеринбург
Спасибо! Пропустила почему-то ответ Ваш!
Даже планетарным не замесить?
0
07.06.2017
Ответить
Москва
У меня до вчерашнего дня был и планетарник, и ручной. Планетарным пользуюсь только для взбивания зефирной массы, но только после добавления сиропа. Белок с пюре всегда взбиваю ручным, поскольку планетарник один белок взбивает очень долго. Вчера как раз при взбивании белка и пюре разлетелся один венчик, теперь новый заказала. Ручной миксер всегда спасает, удобен и мобилен, а планетарник мне нужен только, чтрбы передохнуть.
0
22.05.2017
Ответить
Москва
убрать в ящик и забыть - это для домохозяйки, пекущей по стольным праздникам, а для кондитера такое не подходит, поэтому для домохозяйки подойдет Бош съемный с чашей, а для кондитера плюс к нему (да-да) еще и планетарка. все зависит от того, как часто и какими объемами вы печете торты/пироженные/делаете мастику
0
23.05.2017
Ответить
Москва
Девочки,спасибо всем огромное..в итоге решила купить простой ручной,а свободные деньги потратить на обучение🙈 подучусь, и еще заработаю на планетарный))😋
0
23.05.2017
Ответить
Купила Бош с чаше,миксер можно как ставить так и в руках держать, хотелось бы планетарный,но пока не заработала на него
0
23.05.2017
Ответить