Мои первые макаронсы

Юль, не надейтесь))) Они не даром слывут самыми капризными малютками))) чуть измениться влажность в квартире, поменяете краситель или добавите другой цвет, смените производителя миндальной муки или сахарной пудры, или возьмете другой сорт яиц и все!!!!!! "Шеф, усе пропало!"(С)))) не говоря уже о том, что иногда видимых причин, почему не выходят, может не быть (ну парад планет например)))))) Вы еще с этим столкнетесь. У меня был после нового года смешной случай, я весь декабрь каждый день пекла эти макарон, ни одной осечки. А после нового года заказали макарон и я как ни в чем не бывало потопала их печь. НО! Предварительно решила зайти на сайт к Тарасовой свериться с рецептом, посмотреть комменты, ну и наткнулась на вопрос: "А почему у меня макарон после выпечки получаются пятнистыми?" Ну пожала плечами, думаю какие-такие пятна там могут быть?? И потопала печь. Че дальше было знаете??))) У меня три партии макарон выходили один за другим пятнистыми!!!!! с тонкой корочкой и каким-то пятнистым очень неприятно выглядящим верхом, как -будто масляные пятна. Три партии - 120 шт макарон или 240 половинок крышечек !!!! Хрен его знает, что это было)) после все пошло снова нормально))) В общем факторов влияющих на успех каждой партии может быть много) Но кол-во их можно уменьшить постоянной практикой) А пока все очень достойно выглядит!!!