Всем привет, может кто подскажет. С мастикой обычно не работала, на торт такого плана нужно ли брать отдельную сумму за декор, не только по весу, а чтобы слепить цветочки. Или просто по факту взвешивать готовый торт?
Москва
красиво.
не кондитер, но мне кажется прям готовый взвешивать, цветы ведь вырезаются формочками?
хотя мне нравится идея как в кондитерских: отдельно цена за килограмм торта (начинки), отдельно ща декор по весу торта. например до 3х кг за декор тыщу, до 5 кг - 2 тыс и тд
0
26.04.2022
Ответить
Москва
МарУ, я обычно декор не считаю, если это ягодки, безе.. Если пряники, то считаю отдельно пряники. А тут вроде по весу всего ничего получается, а возни много, мастику в разные цвета покрась, вырежи, засуши.. Потом небось ещё шоколадом изолировать, чтобы не размокла на торте.. Я так торт майнкрафт делала, вырезала по линейке цветные квадратики наверное часа два сидела 🤭 и тоже не знала, сколько за это брать.
0
26.04.2022
Ответить
Москва
Маша Емельянова, мне кажется обычно просто цену за кг увеличивают. чтобы декор вошёл, а за сложную лепку добавляют
0
26.04.2022
Ответить
Так как сложный мастичный декор, я бы посчитала отдельно. Я домашний кондитер-любитель и раньше у меня была отдельно цена за торт и отдельно за декор. Сейчас подняла стоимость за кг с уже включённым декором (1500р).
0
26.04.2022
Ответить