Как приготовить маринованную морковь

Ингредиенты:

беби морковь 250 г

сладкий перец 1 шт.

растительное масло 2 ст.л.

уксусная эссенция 1 ч.л.

нарезанный базилик 1 ст.л.

вода 250 мл

Для маринада:

черный перец горошком 5 шт.

розовый перец 1/2 ч.л.

ягоды можжевельника 2 шт.

гвоздика 2 шт.

зерна горчицы 1/2 ч.л.

соль 1 ст.л.

вода 250 мл

Морковь очистить, помыть, удалить хвостики. Вскипятить воду и бланшировать морковь в течение 1 минуты. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Перец очистить от семян и нарезать.

Сложить овощи в стерильную 600 мл банку, добавить базилик и растительное масло с уксусом. Вскипятить воду, добавить черный и розовый перец, ягоды можжевельника, гвоздику, сахар, горчицу и соль. Кипятить смесь 1 минуту, после чего влить рассол в банку, закрыть плотно крышкой. Затем банку перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Готовую морковь хранить в холодильнике. Она будет готова уже через два дня.

На заметку: Такую закуску можно приготовить и из обычной моркови. В таком случаем морковь можно нарезать небольшими брусочками или кружочками.