кофейная пропитка для торта

Здравствуйте, дорогие мамочки!!!

С удовольствием приготовлю вкусный, красивый и экологически чистый домашний торт, капкейки, десерты для Вашего праздника или торжества!

Особый подход к каждому заказчику, обсуждаем Ваши задумки и предложения! Для меня важно, чтобы Вы остались очень довольны и, может быть, ещё чуточку счастливее!

Мои торты не идут ни в какое сравнение с ХИМИЧЕСКИМИ магазинными тортами! Мои домашние торты вкусные, тающие во рту и приготовленные с большой любовью только из натуральных ингридиентов! Я приверженец правильного здорового питания, но позволяю себе иногда лакомиться своими произведениями, так как такие торты есть МОЖНО без вреда здоровью!

Звоните +7 (903) 557-25-00 или пишите в личку!

Обратите внимание!!!

♡ Домашние торты по сравнению с магазинными тяжелее, и, как правило, оформление (покрытие) торта гораздо объёмнее, поэтому минимальный заказ:

один ярус - от 2 кг,

два яруса - от 4 кг,

три яруса - от 7 кг.

♡ Как рассчитать вес торта?

Примерно по 150-200 гр. на человека.

♡ Стоимость ТОРТОВ: 850 руб за 1 кг. Заказ от 2 кг. Перевес идет Вам в подарок!))

Стоимость КАПКЕЙКОВ: 100 руб/шт, минимальный заказ от 10 штук.

♡ Доставка:

для жителей Чертаново Южное и Северное Бутово - бесплатно; по Москве в пределах МКАД 350 руб; самовывоз - м. ул. Академика Янгеля/м. Аннино (естественно, бесплатно).

♡ Желательно делать заказ предварительно, за 5-7 дней (особенно на выходные и праздники). Иногда могу взять и срочный заказ за 1-3 дня, если позволяет загруженность.

♡ Обязательно сообщите, есть ли аллергия на какие-либо продукты!!!!

♡ Контакты:

http://vk.com/tortiya

Звоните или пишите на тел.

+7 (903) 557-25-00,

а также пишите в whats app или viber

+7 (968) 320-24-42! Полина.

Позвольте предложить Вам следующие варианты коржей, крема, топпинга и пропитки. Возможны любые вариации на Ваш выбор!

КОРЖИ:

☆ Птичье молоко (нежное суфле)

☆ Меренга (безе)

☆ Киевский (безе с орехами)

☆ Песочный

☆ Творожный

☆ Слоёный

☆ Чизкейк

☆ Бисквиты:

ванильный

шоколадный

лимонный

сливочный

ореховый

маковый

кокосовый

сметанный

медовый

КРЕМ:

♡ сливочный

♡ масляный

♡ йогуртовый

♡ творожный

♡ шоколадный

♡ сметанный

♡ заварной

♡ лимонно-малиновый

♡ банановый

♡ вареная сгущёнка

♡ кофейный

♡ ромовый

♡ миндальный

♡ кокосовый

♡ "Шарлотт"

♡ ягодный (ягоды на выбор)

♡ фруктовый (фрукты на выбор)

♡ белковый (безе)

ПРОПИТКА:

♡ фруктовый (ягодный) сироп: вишневый, малиновый, клубничный, персиковый, смесь лесных ягод и т.д.

♡ кленовый сироп

♡ сироп на роме, коньяке, виски, сливочном ликёре "Baileys"

ТОППИНГ:

♡ Ягоды: вишня, клубника, смородина, малина, черника, ежевика, клюква и др.

♡ Фрукты: яблоко, груша, банан, апельсин, киви, персик, ананас, виноград

♡ Орехи: грецкий, арахис, миндаль, фундук

♡ Сухофрукты: курага, чернослив, изюм, вишня

♡ Шоколадная крошка

Изысканное сладкое лакомство станет украшением вашего праздничного стола. Вам приготовят торт по индивидуальному заказу, и вы поразите всех гостей оригинальным десертом. Вкусное продолжение любого праздника — торт, сделанный персонально для вас, только из натуральных и качественных продуктов.

звонить можно с 10.00 до 21.00  т. 89626139272 Юлия))

*** СТОИМОСТЬ 1 кг :

   ** торт, украшенный кремом:  от 500 руб. 

   ** мастичные торты  700 р. за кг

   ** лепка фигурок от 50 р/шт

   ** торты со сложным сюжетом оцениваются индивидуально 

***КАПКЕЙКИ стоимость от 50 до 100 р/шт

*** Минимальный заказ тортов :  2 кг , капкейков : кратно 6 шт.

*** Заказы принимаются минимум за 3-5 дней до желаемой даты

*** Срочный заказ на торт (за 2 дня и менее до нужной Вам даты обговариваются индивидуально)

*** КАК ЗАКАЗАТЬ?

   ** определить какой тортик Вы хотите. Найти в моих картинках, в интернете или придумать свой!

   ** проконсультироваться телефону: 89626139272 Юлия =) или E-mail:  shyko75@mail.ru

*** ВНУТРЕННИЙ МИР МОИХ ТОРТОВ и КАПКЕЙКОВ:

           Коржи:

   ** сметанные с разными начинками на выбор (мак, орешки, какао, лимон, апельсин, корица...) -довольно плотные коржи получаются;

   ** творожные (наподобие кекса);

   ** нежнейшие тонкие медовые;

   ** бисквит классический (может быть ванильный или шоколадный);

   ** бисквит на сгущеном молоке (тонкие нежные коржи);

   ** шифоновый бисквит (шоколадный и ванильный) очень нежный, вкусный бисквит, не требует дополнительной пропитки.

          Прослойки и начинки:

   ** Крем масляный, заварной, сметанный на сгущенке, на основе творога, "Маскарпоне", взбитые сливки;

   ** суфле ягодное, фруктовое, кофейное шоколадное, ванильное...;

   ** фруктовое желе, свежие ягоды или фрукты, чернослив;

   ** орешки, шоколад, мак, безе...

   ** шоколадный ганаж, шоколад с пралине (дробленый орех - фундук, миндаль в карамели);

*** Пропитка коржей соответствует начинкам.

КАПКЕЙКИ:

*** Ванильные, шоколадные, кофейные, кокосовые, морковные, ореховые, лаймовые, ванильные, ягодные..... вариантов масса! 
*** Наполнение цукатами, изюмом, маком, орехами, кусочками фруктов и ягод... 
*** Нежный ягодный курд... сверху вкуснейшая швейцарская меренга!

*** Изготовление производится по предоплате на карту СБ

*** Доставка осуществляется самовывозом или за дополнительную плату (100 рублей по г. Тольятти)

 ссылка на мою группу в контакте с моими работами:  http://vkontakte.ru/vkusnyashkiii

Здравствуйте, дорогие мамочки!!!

С удовольствием приготовлю вкусный, красивый и экологически чистый домашний торт, капкейки, десерты для Вашего праздника или торжества!

Особый подход к каждому заказчику, обсуждаем Ваши задумки и предложения! Для меня важно, чтобы Вы остались очень довольны и, может быть, ещё чуточку счастливее!

Мои торты не идут ни в какое сравнение с ХИМИЧЕСКИМИ магазинными тортами! Мои домашние торты вкусные, тающие во рту и приготовленные с большой любовью только из натуральных ингридиентов! Я приверженец правильного здорового питания, но позволяю себе иногда лакомиться своими произведениями, так как такие торты есть МОЖНО без вреда здоровью!

Звоните +7 (903) 557-25-00 или пишите в личку!

Обратите внимание!!!

♡ Домашние торты по сравнению с магазинными тяжелее, и, как правило, оформление (покрытие) торта гораздо объёмнее, поэтому минимальный заказ:

один ярус - от 2 кг,

два яруса - от 4 кг,

три яруса - от 7 кг.

♡ Как рассчитать вес торта?

Примерно по 150-200 гр. на человека.

♡ Стоимость ТОРТОВ: 850 руб за 1 кг. Заказ от 2 кг. Перевес идет Вам в подарок!))

Стоимость КАПКЕЙКОВ: 100 руб/шт, минимальный заказ от 10 штук.

♡ Доставка:

для жителей Чертаново Южное и Северное Бутово - бесплатно; по Москве в пределах МКАД 350 руб; самовывоз - м. ул. Академика Янгеля/м. Аннино (естественно, бесплатно).

♡ Желательно делать заказ предварительно, за 5-7 дней (особенно на выходные и праздники). Иногда могу взять и срочный заказ за 1-3 дня, если позволяет загруженность.

♡ Обязательно сообщите, есть ли аллергия на какие-либо продукты!!!!

♡ Контакты:

http://vk.com/tortiya

Звоните или пишите на тел.

+7 (903) 557-25-00,

а также пишите в whats app или viber

+7 (968) 320-24-42! Полина.

Позвольте предложить Вам следующие варианты коржей, крема, топпинга и пропитки. Возможны любые вариации на Ваш выбор!

КОРЖИ:

☆ Птичье молоко (нежное суфле)

☆ Меренга (безе)

☆ Киевский (безе с орехами)

☆ Песочный

☆ Творожный

☆ Слоёный

☆ Чизкейк

☆ Бисквиты:

ванильный

шоколадный

лимонный

сливочный

ореховый

маковый

кокосовый

сметанный

медовый

КРЕМ:

♡ сливочный

♡ масляный

♡ йогуртовый

♡ творожный

♡ шоколадный

♡ сметанный

♡ заварной

♡ лимонно-малиновый

♡ банановый

♡ вареная сгущёнка

♡ кофейный

♡ ромовый

♡ миндальный

♡ кокосовый

♡ "Шарлотт"

♡ ягодный (ягоды на выбор)

♡ фруктовый (фрукты на выбор)

♡ белковый (безе)

ПРОПИТКА:

♡ фруктовый (ягодный) сироп: вишневый, малиновый, клубничный, персиковый, смесь лесных ягод и т.д.

♡ кленовый сироп

♡ сироп на роме, коньяке, виски, сливочном ликёре "Baileys"

ТОППИНГ:

♡ Ягоды: вишня, клубника, смородина, малина, черника, ежевика, клюква и др.

♡ Фрукты: яблоко, груша, банан, апельсин, киви, персик, ананас, виноград

♡ Орехи: грецкий, арахис, миндаль, фундук

♡ Сухофрукты: курага, чернослив, изюм, вишня

♡ Шоколадная крошка

Торт миндальный "Рафаэлло"

Ингредиенты:

Миндаль (одна пачка) — 180 г
Сахар — 1 стак.
Белок яичный — 7 шт
Мука — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Сливки (33% в крем) — 350 мл
Сахарная пудрa — 6 ст. л.
Кофе натуральный — 2 ч. л.
Ликер (если есть, у меня без него) — 2 ст. л.
Желатин (быстрорастворимый) — 1 ст. л.

Приготовление:

Подготовим наши продукты, белки охладим, сварим чашечку натурального кофе, включим духовку на 160*С. Орехи измельчить в блендере, добавить муку и 1/4 стак. сахара. Большой прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом рафинированным.
Белки взбить с щепкой соли в густую пену, затем добавить сахар и взбивать до исчезновения крупинок сахара. Добавить ореховую массу и аккуратно перемешать.Ровным слоем выложить тесто на бумагу. Выпекать в духовке 50 минут при 160*С Остудить, отделить от бумаги. Отделяется легко. Процедить остывший кофе, добавить 1 ст. л. желатина и отправить на 10 сек. в микроволновку, чтобы желатин разошёлся. В рецепте не было желатина, но у меня сливки плохо взбились, поэтому я закрепила крем желатином. И пользы больше, и нервы целы! Сливки взбить в литровой банке до густоты (очень удобно!), затем добавить сахарную пудру. Когда крупинки разойдутся, влить тоненькой струйкой кофейно-желатиновую смесь и ликёр (если есть). Убрать банку в холодильник. Корж остывший разрезать на 2 части, можно и на 4, тогда получится торт 4-х ярусный! Смазать кремом. Украсить конфетами "Рафаэлло", но я взяла другие, также очень вкусные! Посыпать кокосовой стружкой сверху, в пакете её много, дополнительно покупать не стоит. Торт убрать в холодильник для пропитки, наивкуснейший он на второй день! Приятного аппетита!!!

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Девочки, рукодельницы, мои!

Помогите мне сделать тирамису! Я хочу сделать 2 штуки. Один себе с мужем на Новый год, а один к маме отвезти. Мама и муж обожают ТИРАМИСУ! Хочу порадовать.

В интернет-магазине невкусно.ру продают печенье для тирамису, называется Савойярди, и крем для тирамису но вместе с доставкой получается торт "золотой", так как я еще и живу за МКАДом.

Вопросы у меня следующие:

1. Какое печенье можно вместо Савойярди использовать?Или напишите мне рецепт печенья??

2. Как сделать крем для тирамису из маскарпоне? Я знаю, что делают из маскарпоне. Может другой еще рецепт расскажете?

3. Нужна же пропитка для печенья. У меня есть кофейный ликер 28гр. примерно и коньяк Курвуазье. Больше ничего алкогольного нет и не будет...КАк сделать пропитку?

4. Напишите мне рецепт, плиззззззззззз

5. И какие пропорции на 2 маленьких , диаметром 20см?????

Категория: Десерты

Способ приготовления: СВЧ Взбивать Замораживать/Охлаждать Выпекать, запекать Фондю

Тип кухни: Праздничный стол Детские блюда

Растопите в микроволновке 50 гр.масла и шоколад.Взбейте яйца с сахаром в пену, добавьте муку, соду, кофе, шоколадно-масляную смесь и еще 50 гр.масла.Все тщательно перемешайте, добавьте какао, и еще раз хорошо перемешайте.

Форму для микроволновки смажте маслом, вылейте 1/3 теста.Поставьте в СВЧ на максимальную мощность на 3 минуты.Таким же образом выпеките еще 2 коржа.

Для крема смешать сметану с сахаром.

Торт обильно смазать кремом.

Растопить шоколад, выдавить им фигурки на фольгк или лист пергамента и убрать в холодильник до застывания.Или нанести рисунок сразу на торт.Убрать торт в холодильник для пропитки на несколько часов.

Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться))

Очень вкусная пропитка
-Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
-Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,
-Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.

Сироп для пропитки бисквитов
-Сахар - 5 ст. ложек
-Ликер, или настойки, или Вода - 7 ст. ложек
-Коньяк - ложка
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

Шоколадная пропитка
-Масло сливочное - 100 гр.,
-Какао порошок - 1 столовая ложка ,
-Сгущенное молоко - пол банки
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.

Смородиновая пропитка для торта из варенья
-0,5 стакана сиропа из смородины,
-2 столовых ложки сахара,
-один стакан воды.
Эта пропитка идёт для торта Негр в пене. Но её можно использовать и в других тортах в сочетанием со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.

Пропитка для торта
-250 г сахара,
-250 мл воды,
-2 ст. ложки кагора,
-1 ч. ложка лимонного сока,
-ванилин.
Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок.
Готовый сироп охладить.

Сироп кофейный
-Вода - 1 стакан
-Коньяк - 1 cт.л.
-Кофе молотый - 2 cт.л.
-Сахар - 1 стакан
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15-20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.

Пропитка с зеленым чаем и лимоном
Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, пропитать коржи.

Ананасовая пропитка
Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Делаю на глаз. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, капельку коньяка для аромата и на огонь буквально на пару минут

Молочная пропитка 1
Банку сгущенки залить 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть , и пропитывать коржи очень щедро.

Молочная пропитка 2
3 ст молока довести до кипения с 1 ст (250 мл) сахара

Лимонная пропитка
1 стакан кипятка + пол лимона, порезанного на дольки + 3 чайных ложки сахара + ваниль. Дала настояться, как раз и остыл. Лимоны сьела, использовала жидкость.

Апельсиновый сипроп
- мелко нашинкованую кожуру одного апельсина
-1/2 чашки апельсинового сока
-1/4 часгки сахара
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленом огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еше минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.

Вишневая пропитка
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. коньяка и долить водой чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. Количество пропитки я расчитала на многоэтажный слой, если вы делаете один торт, вам возможно хватит и пол порции.

Примеры моих работ вы можете посмотреть тут:

мои работы

Какие тортики я делаю:

-торт "черный лес" с вишенкой и сливками

-торт "наполеон" с хрустящими и мягкими коржами с заварным-масляным кремом

-торт "три шоколада" с шоколадным бисквитом и нежным суфле из трех видов шоколада

-торт "красный бархат" с бисквитами на кефире и кремом из сыра маскарпоне

-торт "птичье молоко" ванильный бисквит и сливочное суфле

- торт "рафаэлло" кокосовый бисквит и кокосовый крем с миндалем

- торт "тирамису" ванильный бисквит с кофейной пропиткой и кремом тирамису.

- торт "киевский" с хрустящими коржами с кешью и кремом Шарлотт

- торт "графские развалины" с ванильными и шоколадными коржами,безе в шоколаде,миндалем,черносливом и заварным кремом.

- торт "клубничный бриз" молочная девочка с клубникой и кремом из сливок и маскарпоне и клубничным суфле.

- торт "прага" по ГОСТу шоколадный бисквит и шоколадно масляный крем

-торт "сникерс" влажный шоколадный бисквит, сливочно-карамельное суфле с арахисом,шоколадный крем, сливочно-сырный мусс,карамельный соус.

Какая может быть основа торта:

- бисквитная (белая или/и шоколадная)

- шифоновый бисквит(шоколадный, ванильный)

- апельсиновый бисквит

- медовые коржи

- орехово-безешные коржи

Какая может быть начинка:

- маскарпоне

- суфле Птичье молоко

- ягодное суфле( со свежей или замороженой ягодой)

- с вареной сгущенкой

- сливочно-творожный

- крем- брюле

- белковый заварной масляный

- взбитые сливки

- сырно-сливочный

- заварной

- шоколадный

заварной крем на шоколаде(темном,белом )

- сметанный