Евгения жду фотографию шара :)
по этому случаю я пекла пирог, который уже несколько раз хотела показать, но он не доживает до фотографирования :)
поверьте на слово - он вкусный и красивый :)
рецепт
первый раз я делала его точно пошагово как описано в журнале, потом упростила процесс, что вам и предлагаю
тесто
500 гр. муки
60 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
дрожжи (1 пакетик сухих или около 20 гр. свежих, а лучше прочитать на пачке дрожжей на какое кол-во муки она рассчитана)
щепотка соли
225 мл. молока температуры тела
2 яйца
Если берем сухие дрожжи, то смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем туда молоко, яйца и потертое на терке масло и замешиваем тесто.
Если свежие дрожжи, то сначала растворяем их в молоке, потом так же все смешиваем.
Я вымешиваю тесто миксером, насадками-крючками, минут 5. Тесто все в один шар собирается. Ставим тесто в теплое место и даем подняться 1 раз. Потом раскатываем его на противень и даем постоять минут 30 (чтоб еще раз поднялся. Этот процесс я иногда ускоряю: нагреваю духовку до 50 гр, выключаю и ставлю туда противень с тестом.
начинка
я делала несколько разных вариантов и все вкусные :)
самый первый из журнала.
поднявшееся тесто потыкать вилкой и потереть сверху на тесто 50 гр. сливочного масла. потом выложить вишни консервированные и сверху посыпать смесью тертого миндаля (200 гр) с сахаром (50 гр).
как вариант можно без вишни сделать, просто с маслом, миндалем и сахаром.
второй вариант я делала с яблоками
потереть масло(50 гр), посыпать сахаром, выложить яблоки (3 средних ушло у меня) ломтиками и опять посыпать сахаром. количество сахара зависит от яблок, если яблоки сладкие, то 30-40 гр. вполне достаточно.
третий "упрощенный вариант" с вишнями я делала вчера
поднявшееся тесто потыкать вилкой, смазать растительным маслом (2 ст.л), посыпать сахаром (30 гр), выложить вишни, посыпать миндалем (100 гр)
ставить пирог в нагретую духовку (200 градусов), выпекать минут 25.
