Плюшка "Московская". ГОСТ.

Еще одни булочки из детства:)))

Рецепт тут http://trablin.livejournal.com/212839.html

Воды получилось около 50-70гр. дрожжей свежих грамм 15 взяла, и вышло, что 30гр.яйца - это пол яйца:)

Делала безопарным способом, убыстренным.

Воду смешиваем с молоком нагреваем до 30С растворяем в них дрожжи( мин 5). Добавляем всё остальное, вымешиваем очень хорошо. Консистенцию теста регулируем только водой, а не мукой!

Тесто созревает 2-2,5 часа при Т-30С. За это время его нужно 2 раза обмять! Теперь когда тесто поспело, вываливаем его на стол. И начинается творческий процесс)

Делим тесто на 10-12 равных кусочков. Форму можно придать самую разнообразную. Нам понадобится ещё мягкое сл. масло и сахар, для того чтоб обмазывать раскатанную лепёшку во время формирования плюшек.

Готовые булочки расстоялись еще около 30 мин., обмазала взболтанным яйцом и посыпала сахаром. Выпекала при 190гр. около 18 мин.

ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!