Мама двоих (12 лет, 1 год)
Полоцк
мои жареные пирожки
Тесто на кефире,начинка--жареная капуста.
тесто на кефире-----яйцо 1 шт. 1 ст. л. масла сахар--1\3 ст. кефир--1 стакан. соль--1\2 ч л. сода 1\2 ч. л. мука---сколько возьмёт тесто (но тесто мукой не забивать! когда уже месим руками,муку добавлять по чуть чуть,подпыляя руки) Начинка---пассеруем морковь с луком,добавляем тонко нашинкованную свежую капусту,немного обжариваем,затемдобавляем несколько ложек квашеной капусты,где то 1\4 часть от всего объёма,потом--немного воды,накрываем крышкой и тушим на мин. огне до мягкости минут 20,соль и перец по вкусу. Из теста катаем маленькие шарики (я люблю маленькие пирожочки!) каждый шарик разминаем пальцами,немного раскатываем скалкой ,начиняем. Перед жаркой немного приминаем пирожок пальцами--делаем его плоским. Жарить, сначала швом вниз, на масле,на среднем огне. Начинки не хватило--и я сделала 2 пирожка с яблоками------поляблока очистить,натереть на средней тёрке, положить начинку на тесто,на начинку насыпать немного сахара и сразу залепить. с яблоком получается очень сочно---есть аккуратно--капает сок!)))
тесто на кефире-----яйцо 1 шт. 1 ст. л. масла сахар--1\3 ст. кефир--1 стакан. соль--1\2 ч л. сода 1\2 ч. л. мука---сколько возьмёт тесто (но тесто мукой не забивать! когда уже месим руками,муку добавлять по чуть чуть,подпыляя руки) Начинка---пассеруем морковь с луком,добавляем тонко нашинкованную свежую капусту,немного обжариваем,затемдобавляем несколько ложек квашеной капусты,где то 1\4 часть от всего объёма,потом--немного воды,накрываем крышкой и тушим на мин. огне до мягкости минут 20,соль и перец по вкусу. Из теста катаем маленькие шарики (я люблю маленькие пирожочки!) каждый шарик разминаем пальцами,немного раскатываем скалкой ,начиняем. Перед жаркой немного приминаем пирожок пальцами--делаем его плоским. Жарить, сначала швом вниз, на масле,на среднем огне. Начинки не хватило--и я сделала 2 пирожка с яблоками------поляблока очистить,натереть на средней тёрке, положить начинку на тесто,на начинку насыпать немного сахара и сразу залепить. с яблоком получается очень сочно---есть аккуратно--капает сок!)))
