Я люблю все шоколадное, и что бы это можно было быстро приготовить. Нашла этот быстрый, вкусный и очень шоколадный рецепт вот здесь http://l-larry.livejournal.com/43304.html
Копирую себе, что бы не потерять. Автор фото и рецепта указан на фотографии.
Я совсем недавно начала осваивать ПП. И одной из проблем для меня стало приготовление вкусного супа, который подошел бы для ПП. Нашла вот такой рецепт, делюсь им с вами.
500 грамм филе семги 300 грамм молодой капусты 100 грамм пшена соль перепелиные яйца и укроп для подачи
Пшено промыть. Налить в чашу мультиварки 1 литр кипятка, положить промытое пшено и варить в режиме "суп" 15 минут. Капусту тонко нашинковать, рыбу порезать крупными кубиками. Добавить в мультиварку рыбу и капусту и варить еще 15 минут. Посолить, посыпать укропом. Подавать с отваренными вкрутую перепелиными яйцами.
Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко порубленный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Добавить столовую ложку муки (без горки), слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, пару капель табаско и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
Картофель нарезаем кружочками средней толщины. Укладываем в форму, добавляем соль и немного растительного масла. Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, и сверху выкладываем чесночный соус. Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов, картошка немного дольше. Из-за этого через 40 минут рыбу вынимаете из духовки, перекладываете в отдельный латок и оставляете на столе. Картошку запекаете еще минут 20-25.
Продолжаю иногда писать здесь о любимых блюдах дочки, и не только.
В последнее время накормить ребенка стало очень проблематично. Она съедает пару ложек и убегает из-за стола, весь день может отказываться от еды. Эта запеканка стала исключением.
Рецепт не мой, так что слова автора не меняю.
Фото для привлечения внимания (не мое) автор vene_ro4ka
Идея из журнала "Гастроном" Все пропорции на глаз. Прежде всего нам нужно взбить в блендере горсть ягод, можно брать свежие, если сейчас такое возможно, либо замороженые. Я взбила совсем чуть-чуть, чтобы остались небольшие кусочки. Ягоды взбиваем либо с сахарной пудрой, либо с медом. В порционные стаканчики всыпаем немного мюсли, а затем слоями выкладываем ягодное пюре и йогурт. Йогурт я смешала с небольшим количеством кленового сиропа. Последний слой должен быть йогурт. Украшаем ягодами, орехами, кокосовой стружкой, я посыпала сверху немного мюсли.
Обед
Тыквенный суп с кукурузой
700 г ореховой тыквы (или любого другого сорта), очистить, семена удалить, нарезать небольшими кубиками 570 г зерен кукурузы (я покупаю замороженную) 20 г сливочного масла 1 луковица среднего размера, очистить и мелко нарезать 275 мл молока 725 мл овощного бульона 3 лавровых листа соль и свежемолотый черный перец От себя добавила 1 чайную ложку без горки семян кориандра и 1 зубчик чеснока.
Семена кориандра обжарить на сковороде без масла до появления характерного аромата. Чеснок мелко нарезать и обжарить в кастрюле, в которой будет вариться суп в небольшом количестве масла. Добавить к чесноку лук и обжаривать в течении 3 минут. Затем добавить туда же сливочное масло и овощи, оставить немного зерен кукурузы для подачи, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут. Влить молоко и бульон, добавить лавровый лист, кориандр, посолить и поперчить по вкусу. Варить под крышкой примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Готовый суп измельчить в блендере до однородности. Не забудьте извлечь лавровый лист.
Отложенные зерна кукурузы обжарить в небольшом количестве масла и положить немного в каждую тарелку. Заправить его можно и сливками, и йогуртом, и сметаной, а можно есть просто так, тоже хорошо.
Ужин
Сливочное рагу из курицы и овощей
550 г отварной куриной грудки 1 большая головка цветной капусты, крупно нарезанные 1 луковица, нарезать 2 зубчика чеснока, измельчить 2 стебля сельдерея, нарезать 2 моркови, нарезанные 1 стакан замороженного зеленого горошка 4-5 чашек воды (в зависимости от густоты, которую вы хотите) ¾ чайной ложки соли ¾ чайной ложки черного перца 1 чайная ложка гранулированного чеснока (по желанию) 1/2 ч.л. мускатного ореха 1 ч.л. порошка карри 1 ст.л. муки 50 мл молока
Обжарить в кастрюле лук, чеснок, сельдерей, морковь в течение 2 минут. Цветную капусту и отварить отдельно и пюрировать. К овощам добавить воду, гранулированный чеснок, мускатный орех, карри и довести до кипения. Добавить нарезанную курицу, пюрированную цветную капусту и варить на среднем огне10 минут. Смешать молоко и муку. Влить, помешивая в рагу, добавить зеленый горошек, посолить и поперчить, готовить на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая. Подавать горячим со свежей зеленью.
Я готовила в мультиварке, а курицу использовала сырую, порезала на довольно небольшие кусочки и она за это же время была готова. Это очень вкусное блюдо! За счет пюрированной цветной капусты получается нежная сливочная консистенция.
Эти чудесные рецепты я взяла вот в этом журнале Всем советую, девушка выкладывает рецепты вкусной и полезной пищи.
Обжарьте лук, выложите бекон, перемешайте, выдавите чеснок. Готовьте около 2 минут. Выложите нарезанные грибы, влейте вино и тщательно перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте около 15 минут, периодически помешивая. Если соус очень сухой, то влейте немного воды, чтобы слегка разбавить.
В самом конце влейте сливки, посолите и поперчите (не забывайте, что бекон изначально соленый – не переборщите!)
Поставьте пасту вариться аль-денте в подсоленной воде. Выложите отваренную пасту в сковороду и хорошенько перемешайте в соусе. Если она суховатая, то добавьте немного воды, в которой варилась паста.
Говяжий фарш – 1 кг Луковица – 3 шт (средний размер) Чеснок – 3 зубчика Панировочные сухари – ½ стакана Тертый пармезан – ½ стакана Сухие травы – 1,5 столовой ложки Черный перец – 5-6 горошин Соль – по вкусу Помидоры в собственном соку – 1000-1200 г Паста феттуччине – 750 г
1) Духовку нагрейте до 200 градусов.
2) В блендере смелите чеснок и лук, добавьте фарш, столовая ложку орегано, ½ стакана тертого пармезана, панировочные сухари, черный перец и соль. Перемешайте и сделайте фарш.
3) Слепите небольшие шарики и выложите их в блюдо. Выпекайте около 15 минут, пока мясо не покоричневеет.Можно готовить на сковороде.
4) Нагрейте сковороду на масле. Выложите на сковороду фрикадельки и обжарьте с обеих сторон до коричневой корочки. В сковороду забросьте еще ½ ложки сухих трав и томаты с соусом.
5) Готовьте на среднем огне до кипения. Затем уменьшите огонь и держите на маленьком огне околок часа. Посолите и поперчите по вкусу.
6) Отварите пасту в кипяченой воде.
Подавайте пасту с приготовленным соусом и фрикадельками. Сверху выложите нарубленную петрушку и тертый пармезан.
Вот такой рецепт я обнаружила на просторах интернета. На днях опробовала его, и поняла, что буду готовить эти тефтели еще не раз.
Куриные тефтели с тыквой и эстрагоном
35-40 штук
800 г куриного фарша или филе куриных грудок без кожи 500 г тыквы 2 ст. л. овсяных хлопьев 2 луковицы 1 кг протертых томатов в собственном соку (пассата) 2-4 веточки эстрагона 1 ст. л. сахара 2 ст. л. тертого пармезана белое сухое вино (можно заменить бульоном) соль, свежемолотый черный перец растительное масло сметана базилик
Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Разделить на 2 равные части. Куриные грудки измельчить в мясорубке. Мелко нарезать одну луковицу и добавить ее в фарш. Одну часть тыквы добавить в фарш. Туда же положить натертый на мелкой терке пармезан, овсяные хлопья, соль, свежемолотый черный перец, измельченные листья эстрагона (2 ст.л.). Вымесить фарш до гладкости, затянуть пленкой и убрать в холодильник на 10-15 минут. В это время мелко нарезать вторую луковицу и обжарить ее до прозрачности на сковороде с добавлением растительного масла. Затем всыпать туда остаток тыквы и обжаривать 5 минут. Влить вино (или бульон), слегка выпарить его, добавить пассату, посолить. Попробовать на вкус и добавить при необходимости сахар. Готовить 5-10 минут, помешивая. Соус не должен быть слишком густым. Мокрыми руками сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром около 3 сантиметров, и осторожно опускать их в кипящий соус. Готовить, накрыв крышкой, в течение 25-30 минут. При подаче посыпать рубленым базиликом, тертым пармезаном или добавить сметану.
Дочка, так же как и я, обожает тыкву. На обед вчера мы ели тыквенный суп-пюре. Аленка съела 2 половника и попросила добавки :)
800 г тыквы 50 г сливочного масла 100 г сыра (я использовала дорблю) 200 мл сливок соль, перец
Очистить тыкву от кожуры и семечек. Нарезать тыкву кубиками. Растопить масло в большой кастрюле, убавить огонь, положить в нее тыкву, хорошо перемешать и обжаривать около 5 минут. Добавить 250 мл воды, половину чайной ложки соли, накрыть крышкой и варить 20 минут на медленном огне. Измельчить тыкву в бульоне погружным блендером, добавить сливки. Досолите по вкусу. Добавить кусочки сыра в суп. Поставить на огонь, постоянно помешивать, что бы сыр расплавился. Довести до легкого кипения. Перед подачей поперчить. Сверху положите по несколько кусочков сыра.
Вчера вот по этому рецепту http://belonika.livejournal.com/326139.html#cutid1 спасала клубнику. А то купила клубнику красивую, но не вкусную, а выбрасывать жалко.
Клубнику почистить, помыть.
Растопить сливочное масло в сковороде, клубнику слегка обжарить.
Добавить немного сахара, я так же добавила чуть-чуть корицы.
Добавить любимый ликер или ром, слегка выпарить алкоголь. Я этот пункт пропустила.
Добавить немного жирных сливок, слегка потушить и все готово.
Дело 10 минут, а вкус получается волшебный! Можно подать вместе с мороженным :)
Все в день святого Валентина дарят друг другу валентинки, шоколадные конфеты, или что-то в этом духе. Я же мужу подарили голубцы :) он их давно у меня просил, а вот сегодня неожиданно получил их на ужин. Вот такой вот в нашей семье день Святого Валентина :)
P.S. Хочу поделиться с вами маленьким секретом приготовления голубцов. Способ "смягчения" капусты заместо этой дурацкой варки, а потом еще возни с горячим мокрым кочаном. Микроволновка!!! Целый кочан на тарелке ставишь в микру на 10 минут, и вуаля, листья легко отделяются. Чтобы раздеть весь кочан, его надо раза 2-3 поставить так в микроволновку.
