Продолжаем совершенствовать колбасный цех)
Начало сдесь
http://www.babyblog.ru/user/Kalinka13/3034426
Первые сардельки были пезумно вкусные.....но очень мясные......муж предложил "сои какой-нибудь насыпать)))))))"............
Вашему вниманию сегодня "Свиные"....так сказать разбавленные........вкус очень близок к совершенству.....но нужно еще разбавлять.......
Я поняла наконец-то,почему мясокомбинаты кладут в колбасу все что угодно........чтоб вкусно было......а не из-за удешевления продукта)))))))
Технология таже,состав такой:
1,5 кг свиннины жирной(шея)
0,5 кг сала
1 яйцо
400 мл молока
3 ст ложки крахмала
соль
перец
Фото в процессе:
Фарш после трех прокруток на мясорубке(на большее мужа не хватило):
Фарш после блендера:
Смешиваем ингридиенты:
После замеса:
Отварные:
Сочные....ароматные......но в следующий раз молока и крахмала увеличу в 2 раза)........
Приятного аппетита!
