Нет, вообще - то как помните, я задалась целью продемонстрировать все существующие разновидности плова, осуществляю, осталось 40-47)…а если честно, меня просто в последнее время жутко тянет на рис). Совмещаю приятное скажем так, с полезным).
Итак,
«Сябзи» плов. Сябзи (ударение на «И») , в переводе с фарси означает зеленый, так зачастую называется смесь разнообразной зелени, травы, а иногда и овощей.
Основной зеленью используемой в этом плове, является чесночный лук. За неимением последнего в славном городе Прага, я его заменяю луком - пореем и чесноком). Где наша не пропадала), вполне так же и получается, как на исторической Родине).
Окромя:
Укроп, кинза, щавель, шпинат, мята, базилик зеленый.
Традиционно готовится из баранины, как известно, это основной вид употребляемого мяса на Востоке, да и вообще при приготовлении плова. Но у меня сегодня курица), а то такими темпами я сама скоро «заблею» как овца).
Ингредиенты
Мясо, репчатый лук, много вышеперечисленной зелени, лимонный сок, масло, соль и перец.
Приготовление же проще некуда). Отварить мясо, прожарить с луком, добавить половину зелени, опосля добавить вторую половину, 1 стакан бульона, лимонный сок, соль и перец, и тушить до «потери пульса»).
Рис же как всегда, то есть как я уже писала). Замочить на час, отварить до полуготовности в пересоленой воде, слить. Растопить сливочное масло, добавить в него же куркуму. На дно кастрюли положить кусочек сливочного масла, не очень тонко раскатанную лепешку из муки и яйца, и горкой полусваренный рис, заливая растопленный маслом и куркумой. Закрыть крышкой обернутой в чайное полотенце и поставить все это «сооружение» на единичку, то есть на самый слабый огонь, при наличии газа в доме). Томиться на час, полтора.
Все!)
Бог мой, если я каждый раз, точнее оставшиеся 47 раза, буду писать про приготовление риса, я его просто возненавижу).
