Завтра у меня дома очередной прием. Придет один известный человек, с которым моего мужа связывает 20-летняя дружба. Последний раз он был у нас на свадьбе только.
В грязь лицом не ударю. Сегодня приготовила наиболее трудоемкое трудоемкое. Товарищи, если бы не Алина, я бы ужасно устала и закончила бы заполночь.
Она и пропылисосила, и крем заварной мешала, и печенье делала, и мыла-резала. В общем, умничка.
Итак, мы сделали:
Пирог с тыквой и горгонцоллой (не пробовала, но я такое часто делаю и без теста., с медои)
Заварной лавандовый крем (уже остыл - это вообще что-то нереальное!)
Апельсиновое печенье (я делала не очень сладкое, к крему. ОЧень-очень вкусно!)
пирог с тыквой и горгонцоллой
ИНГРЕДИЕНТЫ225 г муки210 г охлажденного сливочного масла200 г почищенной тыквы100 г горгонзолы75–100 г шпината1 яйцо2 желтка50 г натертого пармезана или другого твердого сыра1 ч. ложка рубленой петрушки150 мл сливок1 ст. ложка оливкового масла1/4 ч. ложки мускатного орехащепотка свежемолотого черного перца1 ч. ложка морской солиСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯДуховку предварительно разогреть до 180°С.Натереть 175 г сливочного масла, добавить муку, 2 ст. ложки ледяной воды и щепотку соли и быстро замесить песочное тесто.Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить на час в холодильник.Охлажденное тесто раскатать, выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания, проткнуть вилкой в нескольких местах и застелить бумагой для выпечки.Насыпать сверху горох и выпекать в разогретой духовке 10 минут, затем убрать горох и бумагу и выпекать еще 4 минуты.Тыкву нарезать небольшими кубиками, взбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить, разложить сверху кусочки оставшегося охлажденного сливочного масла и запечь в духовке до мягкости.Шпинат отваривать в небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 3–4 минут, затем воду слить, а шпинат слегка отжать в бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишней воды.Взбить слегка яйцо, желтки, сливки, пармезан и мускатный орех.Горгонзолу порезать на кусочки.Шпинат распределить равномерно по всей поверхности пропеченного теста, разложить кусочки запеченной тыквы. я чуть-чуть присыпала цедрой апельсина, для едва заметного аромата.Залить все сливочно-яичной массой, сверху выложить кусочки горгонзолы и отправить в духовку на 35 минут.Готовый пирог присыпать петрушкой.
АПЕЛЬСИНОВОЕ ГРЭНТЭМСКОЕ ПЕЧЕНЬЕИНГРЕДИЕНТЫНам понадобится:100 г сливочного масла150 г сахара,1 яйцо250 г муки,1 ч.л. разрыхлителямелкая, цедра половинки апельсина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышный крем.
Ввести яйцо, продолжая взбивать до однородности
Ввести просеянную с разрыхлителем и цедрой муку и перемешать деревянной лопаткой до получения мягкого теста.
Противень застелить пергаментной бумагой. Сформировать из теста 20 шариков и разложить на двух противнях. Выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.Оставить на противне на 5 минут, а затем осторожно переложить на решетку до полного остывания.
