Технология приготовления похожа, поэтому решила два рецепта написать в один пост. Готовить можно и в глубокой катрюле (но будьте готовы, что овощи могут немного пригореть), или в казане, или в глубокой широкой сковороде
Плов с грибам
1. Необходимые ингридиенты
2. Лук режем четверть кольцами и обжариваем в большом кол-ве масла в глубокой кастрюле
3. Добавляем шампиньоны (я брала два пакета замороженных),солим
4. Затем мин.через 10 добавляем нарезанную брусочками морковь, необходимую для плова приправу, убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем мин.на 5-10 тушится
5. Рис промываем 7-10 раз и отдельно заливаем кипятком мин.10, чтобы он пропарился, затем воду сливаем и выкладываем в кастрюлю, разравниваем и заливаем тёплой водой приблизительно на 3-4 см.,можно сверху рис немного посолить. Накрываем крышкой и готовим на среднем или маленьком огне
6. Когда рис впитает воду, то делаем углубления для выхода пара, по необходимости добавляем воду и кладём чеснок. Оставляем под крышкой до полной готовности риса.
7. Премешиваем и подаём)))
ПЛОВ С КАЛЬМАРАМИ
Нам потребуется:
1 большая луковица
1 морковь
примерно полпачки риса
6 кальмаров
приправа, соль
раст.масло
1. На сковороде в большом кол-ве масла обжариваем лук и морковь
2. Перекладываем в кастрюлю, добавляем специи
3. и рис (см. Плов с грибами)
Вторично я рис в кастрюле не готовила, а с появлением в моём кухонном хоз-ве глубокой и широкой сковородывсё оставила в ней, получилось лучше и ничего не пристало к дну кастрюли
4. Очищенные кальмары режем на полоски и недолго обжариваем вместе со специями (можно отварить отдельно) где-то 1-2 мин. Степень готовности: полосочки белеют и начинают спиралевидно скручиваться
5. Готовый рис с овощами выкладываем к кальмарам и перемешиваем
Это любимое блюдо моего мужа)))