Плохая духовка

 Пробовала печь хлеб, пироги в духовке, но пока зарумянится верх низ уже начинает подгорать, становится сухой, приходится срезать. Если выключить раньше выпечка бледной получается. Вчера, несмотря на это пыталась испечь рулет, не запекала до красноты, только пропекся, сразу выключила, но все равно при скручивании низ уже был суховат и треснул. Духовка газовая, есть еще электропечка, в ней равномерно запекается, но она маленькая, противень туда не вставишь.