Книга Гастронома

Юля, моя подруга, открыла для меня вот эту серию книг по кулинарии (назовем это так)
http://www.labirint.ru/series/11661/
Я купила себе 3 - рецепты для начинающих, быстрых блюд и блюд для детей
Приготовила уже несколько разных блюд (и супы, каши, горячее и выпечка) из разных.
Очень довольна результатами! очень! это при том, что все-таки кулинар из меня тот еще
Плюсы рецептов:
- подробно и понятно описан процесс приготовления от и до ( в книге для начинающих вообще масса очень полезной информации о самих продуктах, их сочетаемости и т.п.)
- набор продуктов очень реалестичен, используется в основном то, что действительно легко найти в среднестатистическом магазине
- хорошее соотношение ингредиентов (можно не бояться, что тесто будет слишком жидким или наоборот слишком густым и т.п.)

В общем, я довольна как слон и очень рекомендую эти книги.

А сейчас делюсь рецептом котлет из мяса птицы, которые просто до безобразия и при этом котлеты получились - пальчики оближешь!
Нам нужно:
- фарш из курицы или индейки 800 гр
- 2 картофелины средних размеров
- соль и перец по вкусу
- мука или панировочные сухари для обваливания котлет
- растительное масло для жарки

Картофель натираем на средней терке и смешиваем с фаршем. Далее в течение примерно 10 минут руками хорошо перемешиваем фарш, попутно добавляя соль и перец по вкусу. Это необходимо для того, чтобы котлеты потом не разваливались.
После этого убираем фарш в холодильник на 1 час. Через нужное время достаем фарш и формируем котлеты, смачивая руки в горячей воде. Котлеты обваливаем в муке или сухарях и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, потом убираем огонь до среднего уровня и жарим еще минут 10, периодически переворачивая.

От себя добавлю, что я смешала куриный фарш с фаршем из индейки, обваливала в муке, т.к. это на мой взгляд дает более нежную корочку. 800 гр фарша это довольно много, в следующий раз возьму 400 фарша и 1 картофелину.
Котлеты можно есть как в горячем, так и в холодном виде.