Обычно я делаю такие рулетики из баклажанов, но сегодня решила попробовать из кабачков. Получилось вкусненько, и быстренько. 
Порезать вдоль кабачки или баклажаны, посолить, обжарить на растительном масле с двух сторон. В майонез выдавить зубчик чеснока, и смазать кабачки. Порезать соломкой помидор и колбасу копченую и по полосочке положить на край кабачка и завернуть рулетик. Скрепить шпажкой или зубочисткой.
А это у нас плов на ужин :)))