Кабачки кружочками на зиму?

Рецепт кабачков кубиками
2 ст. л. соли
1 ч.л. уксуса
2 банки по 0,5 л. томатного соуса
5 шт. болгарского перца
3 головки чеснока
2,5 кг кабачков
1 стакан сахара
0,5 стакана расти. масла
Порезать кабачки и перц небольшими кусочками в кастрюлю и залить на 15 мин. кипятком, затем слить. Добавить соус в кабачки.
Соус: соль, соус томатный, сахар, в тех пропорциях, что указаны выше. И как кабачки с соусом закипят, еще должно пройти 10 мин. Потом туда добавить чеснок (на мелкой терке), сахар, растит. масло, еще варим 5 мин. и за 2-3 мин. до окончания добавить 1 ч.л. уксуса. Выложить в стерилизованные банки, закатать. Получается приблизительно 5 банок по 0,5 л.
Еще мы добавляли морковку на глаз, сколько хотите (3-4) кубиками резали маленькими, обязательно добавьте лавровый лист, горошек черный. Перца сладкого добавили 2, больше не было. Вобщем можно чего-то бобольше, чего-то поменьше, всё на свой вкус.

Вы знаете, у нас много кабачков на даче и вот нам посоветовали закрыть их на зиму. Правда кабачки в рецепте кубиками, а не кружочками, но от этого они нисколько не хуже. Основные ингридиенты: кабачки, сладкий перец, морковка, чеснок, томатный соус, растит. масло, соль. Если заинтересуетесь, посмотрю рецепт и напишу пропорции. Получилось очень даже вкусно, как лёгкий салатик. Завтра будем еще закрывать.

Можно  мариновать с помидорами-огурцами или отдельно, хорошо получаются в яблочном или томатном соке.

Можно закатывать с овощным фаршем (лук+морковь+чеснок) ,рецепт обычно для баклажанов, но кабачки тоже можно : обжарить отдельно кружочками,переложить в банке пассерованными луком и морковкой, пересыпать чесноком, потом стерилизовать около часа или залить томатным соусом и стерилизовать минут 20.