У меня тоже нежные и мягкие... Все на глаз))) в этот раз был 1 кабачок см 20 (не толстый), 2 яйца небольших (куры обнаглели, несут чуть больше перепелиных) и 2 ст.л. муки... Соль/перец/потанцуем))) получаются нежные, но я ненавижу много муки...
Не знаю, я переворачиваю на ура!)) кстати, лопатку юзай силиконовую и отжимай влагу из кабачка... И не делай блины... Делай мааааленькие) чтобы на лопатку помещались, тогда и проблем не будет)) стреляться нам раааано;)