Куриную грудку вымыть, залить холодной водой и варить, снимая пену. Как будет готова - вынуть и остудить. Из бульона можно сварить суп (я сварила овощной).
Пока варится курочка, приготовить тесто. 250 г муки насыпать на стол горкой, сверху разложить нарезанное кубиками сливочное масло (150 г), все порубить в крошку ножом. Вбить яйцо, посолить и вымесить тесто, которое затем убрать в холодильник на полчаса.
Грибы (300 г) и грудку нарезать кусочками. Тесто раскатать в круг диаметром немного больше дна формы для выпечки. Форму смазать маслом, выложить тесто, наколоть его вилкой и выпекать в духовке 10 минут. Затем на эту основу выложить грибы, смешанные с грудкой, залить заливкой (3 яйца+250 мл сливок + 150 г тертого сыра) и выпекать еще 5-7 минут. Киш готов, приятного аппетита!