Рис содержит в составе витамины группы В, РР, Н и минералы калий, фосфор, кальций, магний, натрий, марганец, цинк. В 100 г не приготовленного риса содержится в среднем 340 ккал. Что не удивительно, т.к. 70% в составе риса приходится на углеводы. До 50% из которых приходятся на крахмал.
⠀
Полезные свойства риса:
⠀
- выводит лишнюю воду из организма, что хорошо для людей, страдающих отеками
⠀
- за счет содержащегося крахмала обволакивает стенки желудка, смягчая действие желудочного сока при гастритах с повышенной кислотностью
⠀
- укрепляет сердечно-сосудистую систему, за счет содержания калия
⠀
Осторожно следует употреблять рис людям склонным к запорам и с диагнозом диабет, т.к. содержит много крахмала
⠀
Какой рис выбрать:
⠀
1. Видов риса много: белый, бурый, красный, коричневый, дикий, черный. Из этого разнообразия белый рис наименее полезен. Все потому, что он лишен оболочки - клетчатки. Также в оболочке риса содержаться часть витаминов и антиоксиданты. Чем темнее вид риса, тем больше их в составе
⠀
2. Выбирайте нешлифованный рис. - например такой В процессе шлифовки убирают оболочку и часть верхнего слоя риса. Поэтому шлифованное зерно практически чистый крахмал
⠀
3. Пропаренный или нет выбирать вам. Разница во времени приготовления. Пропаренный готовится быстрее на 15-20 мин
⠀
Употреблять рис каждый день не стоит. В бакалейном отделе круп много. Каждая из них полезна по-своему. Помните, что одно из правил рационального питания - разнообразие
Москва