Поскольку в небе его на сегодня не обещалось, с вечера было задумано продолжить эксперименты с рисовой мукой (сын попросил с собой на перекус блинчики, которые стали рисовым дебютом в выходные).
Повторяться снова не хотелось, захотелось новья и оно нашлось на удивление быстро: рецепт постного (что еще важнее безглютенового!) печенья с довольно простым, но интригующим составом. Вот базовый рецепт. Я переиначила его в том, что не стала класть соду. Стевиозид закончился - заменила половиной банана (хотя тыква была сладкая, можно было обойтись); любимые овсяные отруби временно отсутствовали - перемолола хлопья, клюква мороженая. Чуть специй и куркумы для пущей оранжевости и на 15 минут в духовку для расползания ароматов по утренней кухне.

Я долго присматривалась к рисовой муке и рецептам из нее когда вопрос БГ диеты стал актуален и вчера купила-таки (по такой погоде особенно хочется что-то испечь). Из множества рецептов сотворила свой и порадовала нас с сыном сегодня вкусом и видом свежеиспеченных блинчиков. Мягкие, золотистые, с еле уловимым ароматом банана и ноздреватые как и полагается быть настоящим блинам:) А как хороши они были сегодня в теплой машине с чаем из термоса посреди нашей зимней вылазки!

Состав простейший, готовка тоже:

В моем аккаунте ВК есть пара-тройка наиболее популярных СЕ/веганских групп, которые свободны от воинствующих веганов, активно борющихся за мир нелицеприятными методами, это паблики с кулинарными рецептами, и существуют они для меня эстетического наслаждения ради, а не практического применения для:) Почему не для практического? Довольно часто, съев глазами вкусно сфотографированное блюдо, тыкаю в рецепт и в очередной раз встречаю один из трех моментов: смешение слишком многих ингридиентов, которые довольно серьезно усложняют, на мой взгляд, блюдо; наличие таких составляющих, которые даже мой шкафчик, местами удивляющий меня, отпугивают и заставляют сразу расстаться с этим рецептом даже в уме или же просто глютеновые составляющие - они сразу схлопываются, мне пока это неактуально. Или вот, к примеру, сегодня, обнаружив в одном из простых рецептов жидкий дым, прочитала каммент, что веганство - это не равно ЗОЖ... Бывает:)

Но вообще не об этом речь... Заприметив недавно в одной из таких групп рецепт, взяла его на заметку, задумав устроить себе в свой ДР шоколадный отрыв:) потому что, на удивление, небольшая кучка ингридиентов оказалась у меня очень кстати: весь рецепт крутился возле орехов, кокосового масла, какао без сахара и сиропа агавы, который я бодренько заменила на кленовый, застоявшийся с прошлого года в углу моего заветного шкафчика; осталось купить лишь секретные ингридиенты для суфле и крема, продающиеся повсеместно;) И обсыпку мне захотелось изменить на более весенний вариант. И вот сыроторт на 99.99% воплотился согласно рецепту в течение менее, чем за час! И вот что из этого вчера вышло!

но в то же время быстрого в готовке и простейшего в ингридиентах, и это нашлось: испекла румяную вкуснятину:) Основных ингридиентов кроме соли, травок и растительного масла (по рецепту оливковое, я использовала кокосовое) всего два. Лепешка получилась неожиданно сытная, мы вдвоем осилили только половину, такая вполне подойдет и для обеда. Так что угощайтесь!:)

Искала рецепты тортов и конфет к приближающемуся ДР сына из сырых доступных продуктов, чтобы вкусно, аппетитно и без особых нагромождений ингридиентов в одном блюде, в том числе с зеленой гречкой, которую он обожает просто так в любом виде: что сыром, что вареном и нашла тему в сообществе Вконтакте. Очень много простых рецептов с использованием пророщенной зеленой гречки: каши, соусы, десерты, салаты, хлебцы и другое. Ссылка

А вот, например, фото конфет с гречкой, которые, возможно, воплощу

Запросил организм грибов. Давно не ела ни покупных, ни, тем более, лесных, а тут вот нате, вдруг. Причем, не вареные в супе, ни жареные на масле, само собой, а гриль либо немного печеные. Купила свежие белые шампиньоны и подумала, что в пицце будет самое то. Но, поскольку, некоторое время назад решила пожить без глютена там где это возможно (и, оказывается, это возможно, если не соблазняться на промышленные продукты либо ресторанно-кафешную пищу), сочинилась пицца из подручных продуктов. К шампиньонам докупила баклажаны и свежие кабачки, за основу для пиццы взяла недавно придуманный и активно используемый рецепт льняно-гречневых лепешек. Тесто получилось очень нежное и вкусное, овощи слегка подсохли и немного пустили сок, а помидоровой массой залила уже одну пиццу под конец готовки, вторую - уже готовую, готовые же посолила и добавила чуть льняного масла. Вот что вышло:

Если вы до сих пор не сталкивались с льняной мукой, если иногда не знаете чем заменить в выпечке яйца, особенно в период Поста и если хочется неожиданного нового вкуса - ныряйте в этот пост. Льняную муку я оценила уже не один раз, приготовив сначала с ней морковные котлеты фактически из трех ингридиентов, потом запеканку, теперь вот лепешки.

Или очень сезонный сытный, но при этом постный (диетический) супец, готовить который быстро, просто и одно удовольствие. Порадует и согреет вас и в обед, и на ужин.

Шаг первый

Продолжаю планомерное выдавливание со своей кухни рафинированного подсолнечного масла, начатое еще год назад, путем замещения его на топленое и расширение ассортимента нерафинированных масел. Последними, правда, увлекаться тоже не стоит, но я добавляю в уже готовые блюда льняное, горчичное, подсолнечное, оливковое, рыжиковое, лимонное.

Вообще-то, топленое масло мне по большому счету нужно для приготовления блюд мужу или добавления небольшого количества в тесто при выпечке блинов, поскольку я давно привыкла к вкусу тушеных или пареных на воде овощей, а еще чаще ем их в сыром виде, сыну готовлю также. И в целом, стараюсь не жарить, а томить тушением в воде, а чуть позже добавлять кусочек масла (или вообще обходиться без него).

Сегодня перетапливала масло второй раз, вспомнив о позабытой как-то в последнее время мультиварке (в ней мне подумалось проще соблюдать режим топления-томления). Ниже фотки действа и пара вопросов к тем кто делает то же самое на своих кухнях и имеет приличный опыт.

Никогда не любила делать традиционные блины: то тесто не такое намешается, то пригорит-прилипнет половина. А тут решила попробовать еще раз на Масленицу испечь, найдя такой вот элементарный рецепт.  У меня была пшеничная цельнозерновая мука и вот какие вышли: тоненькие, пористые, золотистого цвета: