Время при приготовлении торта (дополнено)

Всем привет!

Помогите определиться со временем.

Я торты сама делала в жизни по пальцам пересчитать. И не сказать, что получалось идеально.

Итак дано: завтра вечером подача торта. Сейчас 10 вечера. На данный момент готовы коржи, пару часов назад закончила печь. Сделала ягодные начинки, у меня клубника и малина. Крем не готовила пока.

Встала дилемма, доделать его сегодня или завтра с утра?

Учитывая что в обед отьеду из дома на 2-3 часа.

Где-то пишут что коржам нужно отдохнуть несколько часов, и кстати непонятно в холодильнике или нет? В пленку замотала.

Сколько по времени торт должен стабилизироваться? Где-то говорят что ночь, где-то что несколько часов достаточно.

Заранее спасибо за советы 🙏

Доп: Ещё раз спасибо большое всем за советы, послушалась и сделала сегодня сборку, на большее сил не хватило, завтра утром выравнивание сделаю)