тушеные овощи

баклажаны

болгарский перец

морковь

лук

чеснок

помидоры

зелень

подсолнечное масло

обжариваем лук. добавляем морковь натертую  на терке.затем добавляем помидоры протертые на терке.болгарский перчик и в конце баклажаны со шкуркой нарезанные кубиками.(я предварительно их солила потом отжала).все это тушится на тихом огне.в конце добавляем зелень(петрушка.реган) и чеснок.ну и солим конечно же. вкусно! можно и холодным поесть. пропорции можно брать по желанию.