Вопросы по пряникам

Здравствуйте. Появились вопросы к мастерам.Как вы их вырезаете? Покупаете готовые формы(если да, то где?)или вырезаете покартонному шаблону? И подскажите, где купить красители. И ещё,в рецептах присутствует сода и у меня они сильно "раздуваются". Меньше соды класть или ещё что-то может не так быть?