Здравствуйте. Появились вопросы к мастерам.Как вы их вырезаете? Покупаете готовые формы(если да, то где?)или вырезаете покартонному шаблону? И подскажите, где купить красители. И ещё,в рецептах присутствует сода и у меня они сильно "раздуваются". Меньше соды класть или ещё что-то может не так быть?
Санкт-Петербург
У меня, кстати, тоже пряники разносит сильно от того размера, который я планировала..
0
22.11.2018
Ответить
Рязань
У Лораво много написано про это. Но суть да, чем меньше соды, тем больше сохранность формы, НО при этом пряник получается более твердым. Я тут недавно на ливмастере наткнулась на рецепт пряников, у Еж-Колупай. Там вместо соды разрыхлитель. Удивилась, но сделала такое. Так вот , при тонкой раскатке (2.5 мм )это тесто при выпечке сжимается 🤔.
0
29.11.2018
Ответить
Самара
Да тесто жидкое поэтому раздувает я, и чуть поменьше соды. Я конечно не мастер по пряникам, но по своему опыту знаю, с формами аккуратней получается.
0
21.11.2018
Ответить
Ногинск
Хотите формами вырезайте, хотите по своему шаблону. Красители покупаются в кондитерских магазинах, погуглите. Соду уменьшить, уксусом не гасить.
0
21.11.2018
Ответить
Москва
Тесто жидкое, вот и плывут. Все остальное мистер гугл знает)
0
21.11.2018
Ответить