еще раз о кремах для капкейков

Девочки . посоветуйте ,пожалуйста , еще крема для капкейков с устойчивой текстурой .

А то что то в последнее время заказчикам через чур жирноватым кажется Юлин крем- меренга со слив маслом - хотя мне он очень нравится.

Делаю ганаш , сливочный и белковый , шоколадный крема ..

Какие еще у вас проверенные есть рецептики устойчивых кремов для разнообразия вкусов ?

заранее спасибо.

.