• 2 ст л соли (лучше морской, грубого помола )
• Примерно чашка и еще четверть чашки чечевицы (около 220 гр)
• Полчашки пасты тахини или молотого в кофемолке кунжута (либо молотого кунжута+кунжутного масла)
• 5 зубчиков чеснока (раздробить с четвертью ч л соли)
• Полчашки свежевыжатого лимонного сока
• Треть или полчашки воды или отвара
• Полчашки оливкового масла (хотя, чем меньше – тем здоровее)
Залить чечевицу двумя литрами воды,, варить на тихом огне 15-20 минут или до готовности (можно с лавровым листом), слить отвар (но приберечь), промыть холодной водой, минут 20 дать остыть. 
Пропустить через комбайн чечевицу, соль, пасту тахини, давленный чеснок (от соли он даст сок), лимонный сок и полчашки отвара – до консистенции пюре, вмешать немного масла, если все еще слишком густо, добавить еще отвара. Черный перец или паприка, кумин подойдут для посыпки.
Слегка другой состав:
1. 3 чашки жидкости (отвар чечевицы или бульон, лучше овощной и без натрия)
2. чашка зеленой чечевицы (170 гр)
3. 1 лавровый лист
4. 3 зубчика чеснока, порубленных
5. четверть чашки тахини
6. четверть чашки и еще 2 ч л оливкового масла
7. 3 ч л свежевыжатого лимонного сока
8. четверть ч л молотого кумина
9. четверть чашки порубленной кинзы
10. соль, каенский перец
11. паприка для украшения
1. Чечевицу залить бульоном или водой, довести до кипения с лавровым листом, варить около 40-45 минут на медленном огне, потом снять крышку и добавить огонь, выпарить остатки жидкости (еще пару минут), выкинуть лавровый лист, чечевице дать остыть.
2. В комбайне прокрутить чечевицу с дробленым чесноком, пастой тахини, оливковым маслом и лимонным соком до консистенции пюре, вмешать кумин и 2 ст л рубленной кинзы (хотя можно использовать ее и только как посыпку), добавить соль и посыпать каенским перцем, паприкой, оставшейся кинзой или петрушкой.