Баклажаны порезать на 4 части и отварить в соленой воде несколько минут, кто как любит помягче или жестче. Откинуть на дуршлаг пусть стекает вода. Морковку порезать соломкой и обжарить в растительном масле. Баклажаны порезать кусочками после того как стекут ,в миску, туда морковку обжаренную, лук репчатый, чеснок, кинза молотая, кинза свежая, соль или соевый соус и перец, у меня Был Чили,уксус, кунжутное масло капелька, если нет, то без него тоже вкусно.Все перемешать и дать настояться несколько часов. Все можно кушать.