Сливовый пирог

Приезжали к нам сегодня гости, долго думала, что бы такое испечь, перелапатила свои журналы, книги, порылась в нете и решила остановиться на закрытом сливовом пироге. Не ошиблась :)

Понадобиться:

6-7 слив (у меня были крупные сливы)

1 яблоко

1 белок

300 гр муки

125 гр слив.масла

0,5 стакана сахара

0,5 ч.л. соды

0,5 ст.л. сметаны

2 юбилейных печенья

50 гр фундука

щепотка соли

что делать:

1. Масло должно быть комнатной температуры, растереть с сахаром до однородности. Добавляем соль, соду и сметану, перемешиваем и постепеннь добавляем муку. Вымешиваем 2-3 минуты.

2. Делим тесто на 2 части (по большие и по-меньше). Большую часть раскатываем и выкладываем в форму, слегка смазанную маслом. Тесто рвется. Поэтому кладем его на лист пергамента, сверху накрываем вторым и раскатываем. Вот так:

3. Выкладываем тесто в форму, чтобы было закрыто дно и бортики

4. Сливы режем пополам, удаляем косточки. Орехи с печеньем перемалываем в блендере. Яблоко режем на кубики.

5. Выкладываем сливы на тесто разрезом вниз, выкладываем яблоки, слегка еще посыпаем сахаром и добавляем смесь из печенья и орехов:

6. Так же между двух пергаментов раскатываем тесто (меньшую часть) и накрываем им пирог, защипываем края. Белок смешиваем с сахаром и обмазываем им сверху перог. Вилкой на тесте делаем частые проколы.

температура - 190, время - 40 минут.

Приятного аппетита!!!